Características del mercado turístico español

  • Laura Oliver Guimerà

  • Antònia Ripoll Martínez

  • Maties Romagosa Castelló

PID_00278149
Quinta edición: mayo 2019
© de esta edición, Fundació Universitat Oberta de Catalunya (FUOC)
Av. Tibidabo, 39-43, 08035 Barcelona
Autoría: Laura Oliver Guimerà, Antònia Ripoll Martínez, Maties Romagosa Castelló
Producción: FUOC
Todos los derechos reservados
Ninguna parte de esta publicación, incluido el diseño general y la cubierta, puede ser copiada, reproducida, almacenada o transmitida de ninguna forma, ni por ningún medio, sea este eléctrico, mecánico, óptico, grabación, fotocopia, o cualquier otro, sin la previa autorización escrita del titular de los derechos.

Índice

Introducción

Este módulo pretende facilitar el conocimiento de una parte del complejo sistema que configura el mercado turístico español.
Para ello, hemos visto imprescindible poner al alcance del estudiante todo un conjunto teórico general para poder contextualizar las características actuales del mercado turístico español.
El primer apartado ofrece una introducción básica de lo que es el turismo y una pequeña evolución de la historia del turismo general. La realidad actual que analizamos forma parte de la evolución de un proceso.
La propia naturaleza del concepto de turismo nos exige conocer y situar el mercado turístico español en el contexto mundial. La parte más internacional de la economía española no se puede entender sin conocer el comportamiento turístico del origen de los turistas internacionales.
Las actividades turísticas para nuestra economía son de vital importancia, por lo que aportamos instrumentos de valoración de esta importancia.
A continuación pasamos a describir y analizar los componentes del mercado turístico, primero de manera teórica y general y después centrándonos en el caso español.
Se trata de conocer en detalle los componentes del mercado. Por una parte, todo lo que hace referencia a la óptica del vendedor: la oferta estructurada y los productos turísticos. Por otra parte, aspectos relacionados con el sector de los compradores: la demanda y la segmentación de esta demanda.
Por la propia naturaleza del turismo, el sector de la intermediación tiene un protagonismo máximo. La distancia física entre la oferta y la demanda turística ha propiciado el desarrollo de los operadores turísticos, imprescindibles en el desarrollo turístico de masas.
Por último, tratamos la importancia y la trascendencia del turismo en la sociedad, que nos ayuda a comprender la necesaria implicación del sector público y la sociedad civil en su gestión.

Objetivos

  1. Entender el concepto de turismo en toda su complejidad, así como su evolución.

  2. Aprender y valorar la importancia económica de las actividades turísticas.

  3. Conocer el peso del turismo en la economía española.

  4. Identificar el concepto de oferta turística dentro del mercado turístico.

  5. Saber analizar y valorar la estructura de la oferta turística española.

  6. Explicar los principales productos del turismo en España.

  7. Comprender el concepto de demanda turística y sus factores determinantes.

  8. Saber analizar, valorar y comparar la demanda turística en España.

  9. Asimilar la importancia y el papel de los operadores turísticos en el mercado turístico.

  10. Valorar la gestión del turismo en el ámbito de los territorios y la sociedad.

Mapa conceptual

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Concepto de turismo
Las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares diferentes al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con finalidades de ocio, negocio u otros motivos.
Economía del turismo
El turismo es toda actividad que supone desplazamiento que conlleva el gasto de renta y cuyo objetivo principal es conseguir satisfacción y servicios, que se ofrecen a través de una actividad productiva, generada mediante una inversión previa y cuyo objetivo final es obtener una rentabilidad.
Macroeconomía del turismo
La macroeconomía, como el estudio de las magnitudes agregadas de la economía turística y de sus comportamientos e interrelacionados, estudia las actividades humanas en relación con la actividad turística de grandes grupos (países, regiones).
Microeconomía del turismo
La microeconomía del turismo analiza el mercado de bienes y servicios turísticos compuesto por las relaciones que se establecen entre la oferta (proporcionada por las empresas turísticas) y la demanda turística (consumidores de los bienes y servicios turísticos).
Mercado turístico
Es la relación que se establece entre la oferta turística y la demanda turística, es decir, entre vendedores de bienes y servicios turísticos y los compradores de estos bienes y servicios en un marco de competencia.
Oferta turística
La oferta turística es el conjunto de bienes y servicios que las empresas suministran al usuario turístico en un destino determinado para su disfrute y consumo.
Demanda turística
El número de personas que viajan o desean viajar para gozar de facilidades turísticas y de servicios en lugares distintos al lugar de trabajo y de residencia habitual.
Operadores turísticos
Los operadores del mercado son los encargados de la comercialización turística, es decir, los encargados de poner en contacto la oferta y la demanda. Se diferencian de la oferta en que no producen los bienes y los servicios turísticos últimos que son consumidos por los turistas. Pueden ser privados, agencias de viajes (AA. VV.) y turoperadores (TT. OO.), o de origen público, cuando se trata de organizadores e instituciones que representan a la Administración o a grupos sociales. Reciben el nombre de organizadores y dinamizadores turísticos.
Agencias de viaje
Las agencias de viaje (AA. VV.) son aquellas empresas cuya función consiste, por un lado, en servir de intermediarias entre el cliente (turista) y el prestador de los servicios, y, por otro, en organizar viajes para su venta.
Esta actividad aparece dividida entre los que venden directamente al consumidor y los que venden al por mayor a los agentes de ventas.
En el primer caso se trata de agencias de viajes minoristas y en el segundo, de agencias de viajes mayoristas o turoperadores (TT. OO.).
Organizadores y dinamizadores turísticos
Se trata de un sector complejo compuesto por organismos que representan a las distintas administraciones (nacional, autonómica y local), privados o mixtos. Las actividades que desempeñan están relacionadas con la gestión de competencias turísticas, la coordinación de los agentes turísticos, la promoción de I+D, el fomento de la calidad, el desarrollo del marketing promoción, la gestión de información y datos relativos al turismo, su valoración estadística y la elaboración de estudios que permiten identificar la evolución de la actividad (Instituto de Estudios Turísticos), la formación de los profesionales y la agrupación de actores integrantes de la actividad turística mediante asociaciones que defienden los intereses comunes.

Plan de trabajo

C*

Objetivos

Contenidos

Material

Ejercicios

Tiempo

1, 2

Entender el concepto de turismo en toda su complejidad, así como su evolución

Introducción al turismo

1. Introducción al turismo

1.1. Etapas de la historia del turismo

1.2. Megatendencias del turismo mundial

1, 2

1 hora

1, 2

Aprender y valorar la importancia económica de las actividades turísticas

El turismo y la economía

2. El turismo y la economía

3

2 horas

1, 2

Conocer el peso del turismo en la economía española

El turismo en la economía española

3. El turismo en la economía española.

4

1 hora

2

Identificar el concepto de oferta turística dentro del mercado turístico

La oferta turística

4. La oferta turística

5

1 hora

2

Saber analizar y valorar la estructura de la oferta turística española

La oferta turística española

5. La oferta turística española

6

2 horas

2

Explicar los principales productos del turismo en España

Los productos turísticos en España

6. Los productos turísticos en España

7

2 horas

2

Comprender el concepto de demanda turística y sus factores de terminantes

La demanda turística

La segmentación del mercado turístico

7. La demanda turística

8. La segmentación del mercado turístico

8, 9

2 horas

2

Saber analizar, valorar y comparar la demanda turística en España

La demanda turística en España

9. La demanda turística en España

10

2 horas

2

Asimilar la importancia y el papel de los operadores turísticos en el mercado turístico

El sector de la intermediación

10. El sector de la intermediación: los operadores del mercado

11 (a)

1 hora

2, 5

Valorar la gestión del turismo en el ámbito de los territorios y la sociedad

Dinamizadores del turismo: organizaciones e instituciones

10.4. Dinamizadores del turismo: organizaciones e instituciones

11 (b)

1 hora

Total

15 horas

Evaluación

Evaluación inicial: 1-10

Caso práctico: 1

Ejercicios de autoevaluación: 1-20

*C: Competencias que promueve la asignatura

Evaluación inicial

    1. Podemos dividir la historia del turismo en las siguientes etapas:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    2. La época del turismo de masas se caracteriza por:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    3. Las megatendencias del turismo mundial...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    4. La balanza de pagos turística en España...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    5. España ocupa el siguiente puesto en el ranking mundial de ingresos por turismo:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    6. Los residentes en España mayoritariamente realizan sus viajes por:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    7. Las compañías que lideran el transporte de pasajeros internacionales llegados a España en compañías de bajo coste (CBC) son:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    8. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera?

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    9. La principal demanda turística internacional hacia España sigue el siguiente orden:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    10. ¿Cuál de estas afirmaciones es falsa?

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


1.Introducción al turismo

La mayoría de las definiciones sobre turismo vienen introducidas por palabras como fenómeno, actividad, conjunto de actividades o también conjunto de relaciones.
Todas las definiciones hacen referencia implícita o explícita a las siguientes ideas:

  • Se produce un desplazamiento desde el lugar de residencia habitual.

  • Se proyecta una delimitación temporal en un lugar de residencia no habitual.

  • Se produce una delimitación de la actividad desarrollada antes y durante el periodo de estancia, que entra en la dinámica de tiempo de trabajo y de tiempo de ocio.

  • Se localiza la práctica turística como una actividad llevada a cabo fuera del entorno habitual.

  • La estancia en el destino ha de ser de un periodo determinado de tiempo no permanente.

  • El concepto engloba los servicios y productos creados para satisfacer las necesidades de los turistas, cualquiera que sea la motivación del viaje.

  • Implica el gasto de una renta previamente obtenida y, por tanto, se produce un trasvase de esta renta de un lugar de origen a un lugar de destino.

  • Se manifiesta como una inclinación de la persona que busca un cierto nivel de satisfacción. Es una opción tomada desde la libertad.

Con todas estas referencias al concepto de turismo podéis daros cuenta de la complejidad de dicho concepto, así como de la existencia de diferentes definiciones que podemos encontrar del turismo a lo largo del tiempo y desde diferentes puntos de vista.
Desde aquí utilizaremos la definición propuesta por uno de los organismos más competentes en materia turística: la Organización Mundial del Turismo (OMT).
El turismo para la OMT comprende "las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares diferentes al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con finalidades de ocio, negocio u otros motivos".
Las consecuencias de las actividades turísticas a lo largo de su historia y distribución desigual por el mundo han influido en las sociedades de diferente manera. El turismo se ha convertido en un factor explicativo de la historia de los territorios en los que su presencia ha sido más o menos importante.
En el caso de España, el protagonismo del turismo como actor de la historia desde los años cincuenta y factor social de primer orden es indiscutible y está presente en todos los elementos que articulan la realidad económica, territorial, política y de ocio.
Definiciones
Turista: visitante temporal que permanece un mínimo de 24 horas dentro del país visitado y cuyos motivos del viaje pueden estar agrupados en:
a) ocio, vacaciones, salud, estudios, religión, deportes;
b) familia, reuniones.
Visitante: toda persona que llega a un país y reside por cualquier otra razón que no sea la de obtener un trabajo remunerado.
Excursionista: todo visitante temporal que no está más de 24 h en un lugar.
Fuente: OMT (1995). Conceptos, definiciones y clasificaciones de las estadísticas de turismo (pág. 22).

1.1.Etapas de la historia del turismo

Encontrar una fecha exacta y precisa de los inicios de la historia del turismo mundial es una tarea complicada, dado que los antecedentes son muchos, imprecisos y no se ajustan claramente al concepto moderno y actual de la palabra turismo.
Algunos precedentes se pueden buscar durante la etapa del Imperio romano, sobre todo por la existencia de la red de calzadas romanas y las posibilidades de sus usos, en las peregrinaciones medievales, en los viajes de descubrimientos o en los desplazamientos de diplomáticos e intelectuales.
La evolución del turismo se puede dividir en tres etapas orientativas atendiendo a las características sociales respecto al acceso al turismo:
1) La etapa aristocrática.
2) La etapa burguesa.
3) La etapa del turismo de masas.
1.1.1.Etapa aristocrática
La mayoría de los estudiosos de la historia del turismo sitúan los inicios del turismo en los viajes que emprendían los jóvenes británicos de familias adineradas a partir del siglo XVII.
Estos viajes formaban parte de su proceso educativo y originaron lo que se llamó "Gran Tour"; la palabra turismo proviene de tour. Esta etapa aristocrática del turismo presenta las siguientes características:
a) La escasa minoría aristocrática que emprende viajes de ocio. Muy pocas personas podían disponer de los privilegios necesarios para viajar.
b) Un transporte y una infraestructura turística prácticamente inexistente, lo que implicaba que el viaje fuera algo incierto, imprevisible y lleno de peligros. Esto suponía que muy poca gente entre la aristocracia estuviese dispuesta a correr ese tipo de riesgos.
c) El transporte terrestre era de tracción animal, lo que complicaba el viaje por las necesidades fisiológicas de los caballos, bueyes, etc.
Esta etapa, de manera orientativa, la situamos hasta 1850.
1.1.2.Etapa burguesa
Esta segunda fase viene caracterizada por la emergencia social de la burguesía y, por tanto, por una ampliación de la minoría viajera y de las transformaciones que supusieron la Revolución industrial.
Situamos cronológicamente esta etapa desde la segunda mitad del siglo XIX hasta 1950.
La burguesía, aunque representa a pocos y privilegiados, constituye una minoría más amplia que la aristocracia, que hace más viable el nacimiento y la creación de los servicios turísticos.
Los avances tecnológicos del transporte, materializados en el ferrocarril, el barco a vapor y el nacimiento de la aviación, incitan a esta nueva demanda a desplazarse con mucho más confort, regularidad, rapidez y seguridad. Nunca tantas personas habían recorrido tantas distancias en tan poco tiempo.
El turismo es esencialmente un producto de lujo, de distinción social. Crecen los servicios como las agencias de viajes, los hoteles y las guías turísticas.
1.1.3.Etapa masiva
Esta tercera fase se inicia en los años cincuenta y se acelera en los sesenta.
A partir de 1950 las sociedades occidentales se han recuperado de los estragos que supuso la Segunda Guerra Mundial. Se ha producido un desarrollo económico que ha posibilitado el aumento de renta de los trabajadores, a la vez que se han conseguido todo un conjunto de reivindicaciones laborales, como el derecho a las vacaciones pagadas.
Esta fase, llamada del turismo de masas, se explica por un conjunto de factores que tienen lugar en las sociedades occidentales, pero con tendencia a generalizarse:
a) Las vacaciones pagadas para los trabajadores. Por primera vez, los trabajadores van a tener ingresos y tiempo libre a la vez.
b) Los avances tecnológicos aplicados a los medios de transporte, sobre todo a la aviación.
c) El abaratamiento y la popularización del transporte aéreo con el nacimiento de los vuelos chárteres.
d) La conversión del automóvil como objeto de consumo de masas será un revulsivo para el aumento de viajes de relativa corta distancia.
e) La subida de la renta disponible de la población occidental.
Hasta nuestros días la llegada de turistas internacionales a nivel mundial no ha parado de crecer: en 1950 hubo 25 millones de turistas internacionales, en 2012 se superó la cota de los 1.000 millones de llegadas y en 2016 se alcanzaron los 1.200 millones.
Fuente: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 14).
Fuente: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 14).
Por otra parte, el negocio turístico reflejado en la evolución de los ingresos obtenidos por las actividades turísticas ha venido creciendo más o menos paralelo al crecimiento del número de turistas, incluso en algunos periodos con tasas más aceleradas que el número de turistas.

1.2.Megatendencias del turismo mundial

El terreno de las previsiones es siempre arriesgado, pero el análisis del comportamiento del pasado y las relaciones con factores de carácter económico, tecnológico y sociológico permiten establecer a la OMT las grandes tendencias del turismo mundial hasta el año 2030, como hemos comentado antes.
Las grandes tendencias que van a regir e influir en la evolución del turismo probablemente serán las siguientes:

  • Los fenómenos de la globalización y la localización, que en apariencia son contradictorios, convergen y se dan a la vez. El mundo cada vez estará más polarizado entre lo macro y lo micro. Por un lado, el proceso de globalización ha venido facilitado por los avances tecnológicos de la información y la comunicación, a la vez que se producían los movimientos de privatización, liberalización y desregularización de los mercados, afectando a sectores tan estratégicos para el turismo como el sector aéreo, que ha posibilitado entre otros aspectos la aparición de las compañías aéreas de bajo coste.

  • Por otro lado, la localización es una respuesta a la globalización: las comunidades buscan y defienden sus identidades.

  • En el campo del turismo las corporaciones multinacionales y transnacionales en viajes y turismo proveen un gran volumen de movimientos turísticos, alojamientos y turismo general o de masas, a la vez que existen operadores a pequeña escala que ofrecen productos y servicios especiales, experiencias a individuos y colectivos de turistas con sus propios gustos.

  • La polarización de los gustos turísticos. La diversidad de la demanda, que puede ir desde la búsqueda de la comodidad extrema a la aventura o búsqueda de la cultura más exótica.

  • El mundo será cada vez más pequeño para los turistas. Los turistas alcanzarán virtualmente cualquier rincón del mundo gracias a la expansión de las ofertas turísticas, facilitada por los avances tecnológicos.

  • La tecnología electrónica llegará a ser predominante a la hora de elegir y distribuir los destinos.

  • El proceso de facilitación de viajeros en la sociedad de consumo. Como por ejemplo viajes sin billetes, sustitución de pasaportes por lectura de manos, etc.

  • Los clientes organizarán los viajes a su medida gracias a la tecnología. Existirán muchas maneras como el público podrá utilizar el sistema para su propio beneficio.

  • Los destinos como accesorios de moda. Estará de moda ser visto en ciertos lugares alrededor del mundo. La implicación para los destinos consiste en comprobar continuamente sus percepciones en los lugares de mercado, de modo que puedan optimizar sus ventajas y tomar medidas para contrarrestar desarrollos que les pueden hacer pasar de moda.

  • El desarrollo orientado por productos estará cada vez más dirigido y será cada vez más temático. Estará orientado fundamentalmente a una combinación de las tres e: entretenimiento, excitación y educación.

  • Se concederá más importancia a la imagen de los destinos, al modo como son percibidos.

  • Probablemente todos los destinos buscarán promocionarse en Asia. Se supone que el mercado de Asia Oriental y Pacífico se ampliará muy rápidamente en términos porcentuales, pero los mercados más importantes de origen se generarán en Europa y Norteamérica.

  • Los consumidores turísticos liderarán campañas para el desarrollo del turismo sostenible influidos por la filosofía del comercio justo.

  • Habrá un conflicto creciente entre la conciencia sociomedioambiental creciente y la necesidad imperiosa de consumir viajes.

En definitiva, el fenómeno del turismo se ve influenciado por muchos factores que condicionan la economía, la sociedad, la política, etc. Algunos de ellos son previsibles, pero otros difícilmente se pueden pronosticar.
Según las proyecciones de la OMT para 2030, el ritmo de crecimiento de la llegada de turistas internacionales aumentará sobre todo en los destinos de las economías emergentes, que superarán a los destinos de las economías avanzadas. Por regiones, el mayor crecimiento corresponderá a Asia y Pacífico, Oriente Medio y África, mientras que Europa y América experimentarán un descenso en su cuota de turismo internacional. (Fuente: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017, pág. 14).

2.El turismo y la economía

Empezamos este apartado con una definición del concepto de turismo desde el punto de vista económico.
El turismo es toda actividad que supone un desplazamiento con el correspondiente gasto de renta y cuyo objetivo principal es conseguir satisfacción y servicios, que se ofrecen a través de una actividad productiva, generada mediante una inversión previa y orientada a obtener una rentabilidad.
De este modo, el turismo se enmarca dentro de la economía como el conjunto de las actividades industriales y comerciales que producen bienes y servicios consumidos total o parcialmente por visitantes.
La economía del turismo forma parte de la teoría económica general, que se divide en macroeconomía y microeconomía.

2.1.La macroeconomía del turismo

La macroeconomía, como el estudio de las magnitudes agregadas de la economía turística y de sus comportamientos e interrelacionados, estudia las actividades humanas en relación con la actividad turística de grandes grupos (países, regiones) y se expresa mediante los siguientes factores:

  • El empleo global directo e indirecto de la población activa dedicada al turismo.

  • La renta nacional y la posición de la renta nacional turística dentro del conjunto.

  • Las inversiones globales en empresas de servicios turísticos.

  • El consumo turístico global.

  • Los precios de los productos y servicios turísticos y el índice de variación de dichos precios.

  • Los salarios de la población activa dedicada al sector turístico.

  • La demanda turística.

  • La oferta de infraestructura turística.

  • Los ingresos de divisas y los pagos de divisas en concepto de turismo, reflejados en la balanza de pagos.

  • El valor añadido bruto del turismo.

  • El turismo dentro del marco del producto interior bruto y del producto nacional bruto. El turismo como actividad económica aporta una parte importante de la riqueza que se genera en una economía.

2.2.La microeconomía del turismo

La microeconomía se ocupa del comportamiento individual de las unidades (empresas y consumidores) económicas y de sus conexiones a través del mercado.
La microeconomía del turismo analiza el mercado de bienes y servicios turísticos, compuesto por las relaciones que se establecen entre la oferta (proporcionada por las empresas turísticas) y la demanda turística (consumidores de los bienes y servicios turísticos).

Encuesta anual de servicios (CNAE-2009) año 2014

Principales magnitudes por clase de variable y subsectores de actividad.

Datos económicos en miles de euros

511. Transporte aéreo de pasajeros

551. Hoteles y alojamientos similares

561. Restaurantes y puestos de comidas

791,799. Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos, servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos

Número de empresas

88

11.419

68.545

11.043

Volumen de negocio

8.776.731

15.928.910

19.577.020

17.284.810

Gastos de personal

1.761.741

5.662.761

6.404.108

1.336.162

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística (fecha de consulta: abril, 2018).

Por lo tanto, estudia, entre otros temas, la actividad empresarial que da lugar al servicio turístico, la competitividad y el diseño organizativo de la empresa turística. El marketing como estrategia de comunicación del servicio turístico que se ofrece.
El mercado se presenta como el indicador que orienta al productor hacia la satisfacción de los consumidores potenciales.

2.3.Los sectores de la economía y el turismo

La actividad económica se clasifica en cuatro sectores:
1) El sector primario, que engloba el conjunto de actividades relacionadas con la agricultura, la ganadería, la minería y la pesca.
2) El sector secundario, que incluye el conjunto de actividades económicas relacionadas con la obtención de bienes a partir de la transformación. Esto es, el sector industrial.
3) El sector terciario, que está configurado por el conjunto de las actividades económicas relacionadas con la prestación de servicios. Esto es, el sector de servicios.
4) El sector cuaternario, que incluye todas aquellas actividades relacionadas con la información, la innovación, la investigación y el desarrollo.
El turismo se engloba básicamente en el sector terciario; sus principales actividades están relacionadas con la prestación de servicios de transporte, alojamiento, organización de viajes, restauración e información.
Es importante tener en cuenta que las actividades generadas por el turismo actúan de motor económico y pueden dinamizar actividades del sector primario y secundario.

2.4.El papel del turismo en la economía mundial

El turismo, desde que se convierte en un hábito de consumo casi irrenunciable para las sociedades desarrolladas, ha ido ganando peso económico e impactando cada vez a más economías.
La mayoría de los países en los que el turismo es parte importante de su economía invierten muchos esfuerzos en mantenerse, y aquellos países donde el turismo está por desarrollarse buscan promocionarse.
Cabe destacar que:
a) El turismo constituye la actividad de exportación más importante en muchos países.
b) Presenta un crecimiento sostenido de la demanda y de los ingresos.
c) Para muchos países representa una fuente indispensable de entrada de divisas extranjeras.
d) El turismo supone un 7% de las exportaciones mundiales y el 30% de las exportaciones de servicios según datos de la OMT 2017.
e) El turismo es una de las principales actividades del comercio internacional.
f) El turismo es uno de los sectores que crea más puestos de trabajo en el mundo.
El turismo como factor de desarrollo
El turismo se ha ido revelando en muchos países y regiones como un motor importante de desarrollo económico y transformación social. Frente a las clásicas concepciones de los modelos de crecimiento a partir de la industrialización, la "terciarización turística" –pese a los recelos e incredulidad de los expertos– se rige como una vía sólida de aprovechamiento de promoción de los recursos propios de un sistema económico, insuficientemente analizada y con un potencial futuro muy relevante a escala mundial. En algunos casos, es el único elemento de dinamización económica de una sociedad o grupo social concreto, bien para salir del subdesarrollo crónico, bien para recuperarse del declive de otras actividades antaño prósperas.
Fuente: A. Pedreño; V. Monfort (1996). Introducción a la Economía del turismo en España. Madrid: Civitas.

3.El turismo en la economía española

El turismo ha supuesto y supone para España una significativa fuente de ingresos y un potente estímulo para la actividad económica del país. Es una base de la creación de la riqueza nacional por la importancia que tiene como motor de crecimiento económico e impulsor de la creación de empleo.
La actividad económica derivada del turismo se estructura según:
1) Turismo receptor:
a) Internacional: son los extranjeros que acceden a España a través de las fronteras y pasan al menos una noche.
b) Doméstico: formado por los turistas nacionales que se desplazan dentro de las fronteras españolas y pernoctan al menos una noche fuera de su residencia habitual.
2) Turismo emisor: son los turistas españoles que se desplazan hacia destinos internacionales a través de las fronteras españolas.

Viajes de los residentes en España según destino. Año 2017

 

Viajes
Valor absoluto
2017

Extranjero

17.289.487

España

176.399.801

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

Los expertos consideran el turismo como el principal motor generador de empleo, tanto directo como indirecto. Por lo tanto, este macrosector no solo es uno de los actuales motores de la economía española, sino que se prevé que en el futuro siga siendo una referencia económica y un generador de empleo y bienestar para el conjunto de la sociedad.
La siguiente tabla pone de manifiesto la importancia del turismo en España a nivel mundial. España, en este sentido, es una potencia turística de primer orden, tanto desde el punto de vista de la demanda turística como desde el de los ingresos económicos originados por las actividades turísticas.

Llegadas de turistas internacionales

Ingresos por turismo internacional (dólares EE.UU.)

Rango

País

Miles de millones
2016

Variación (%)
2016/15

Rango

País

Miles de millones
2016

Variación (%)
2016/15

1

Francia

82,6

-2,2

1

EE.UU.

205,9

0,3

2

EE.UU.

75,6

-2,4

2

España

60,3

6,9

3

España.

75,6

10,3

3

Tailandia

49,9

11,0

4

China

59,3

4,2

4

China

44,4

-1,2

5

Italia

52,4

3,2

5

Francia

42,5

-5,3

6

Reino Unido

35,8

4,0

6

Italia

40,2

2,0

7

Alemania

35,6

1,7

7

Reino Unido

39,6

-12,9

8

México

35

8,9

8

Alemania

37,4

1,4

9

Tailandia

32,6

8,9

9

Hong Kong (China)

32,9

-9,1

10

Turquía

-

-

10

Australia

32,4

12,3

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), julio 2017.
Publicados en: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 6).

Como puede apreciarse en la tabla anterior, España es la segunda potencia a nivel mundial por ingresos en turismo internacional, aunque se encuentra en tercera posición en llegadas de turistas internacionales.
En el año 2007 España se encontraba en segundo lugar en llegadas de turistas internacionales, pero se fueron perdiendo posiciones debido a la crisis económica internacional y la emergencia de otros países, como China. Así, en 2011 llegó a encontrarse en la cuarta posición y en 2017 ha llegado de nuevo al segundo puesto en el rango.

4.La oferta turística

La oferta turística presenta todo un conjunto de peculiaridades que se deben tener en cuenta:

  • La oferta de bienes y servicios depende de la existencia de los recursos o atracciones turísticas, que normalmente son los móviles de los viajes.

  • La oferta turística, en un destino turístico, constituye algo más que la simple suma de los productos turísticos, representa un todo integrado por estos productos, como por ejemplo los espacios naturales, los equipamientos, las infraestructuras, los recursos humanos, etc.

  • La oferta de bienes y servicios turísticos presenta una gran variedad. Confluyen elementos propios de otras actividades económicas. Se trata por lo tanto de una oferta multisectorial. Aparecen ofertas de bienes y servicios en función de atender todo tipo de necesidades de la demanda turística.

  • La gran variedad de bienes y servicios turísticos demandados por el turista no afecta solo a empresas o a actividades específicamente turísticas, también puede ser compartida por la población local.

  • Por lo tanto, el concepto de oferta turística está cargado de imprecisiones; esto significa que no es fácil trazar una línea entre lo que es oferta turística u oferta de bienes y servicios que se comparte con la población local.

Estructura del gasto turístico
La OMT (1996) utiliza el concepto de gasto turístico para identificar diferentes categorías de oferta turística según el destino del gasto.
El gasto turístico se define como todo gasto de consumo efectuado por un visitante o por cuenta de un visitante durante su desplazamiento y su estancia en el lugar de destino. Los apartados del gasto turístico son los siguientes:

  • Alojamiento.

  • Alimentación.

  • Transporte.

  • Ocio, cultura, actividades deportivas.

  • Compras.

  • Otros.

Todas las actividades turísticas se realizan predominantemente en el destino turístico.
El transporte se considera una categoría mixta en el sentido de que su función es trasladar la demanda turística al lugar de destino y el turista considera el pago de este servicio como parte de su gasto turístico, sobre todo cuando compra un paquete turístico indivisible.
Además, el transporte puede formar parte del producto turístico, como es el caso de los cruceros, o ser una actividad complementaria en el destino (excursiones en un tren turístico o alquiler de coches, por ejemplo).
El alojamiento y la restauración son los servicios básicos que requieren los turistas. En general, no son las principales motivaciones del viaje, pero pueden ser considerados en algunos casos atracciones.
La hostelería presenta todo un conjunto de subsectores, desde las primeras fondas, posadas, residencias y pensiones hasta ir progresando hacia las sofisticadas formas de gestión que ofrece la hostelería en todo el mundo.
Se utiliza la expresión oferta básica para referirse a cualquier tipología de alojamiento. Dentro de esta oferta básica se puede distinguir entre la oferta hotelera y la extrahotelera.
Entendemos por oferta complementaria el producto y el servicio de restauración, junto a la oferta de ocio, museos, parques temáticos, excursiones, etc.

5.La oferta turística española

La cadena de valor del macrosector turístico nos permite observar e interpretar el conjunto de sectores que componen la oferta turística española en su complejidad.
El análisis de la oferta no se puede separar de las características de los destinos turísticos, ya que forma parte de los propios destinos en los que se ubica.
A continuación, podemos observar y analizar el siguiente cuadro, que es un diagnóstico de los destinos turísticos de España.

Fortalezas

Debilidades

  • Condiciones climáticas favorables para el desarrollo de la actividad turística.

  • Elevada diversidad como elemento de diferenciación frente a competidores.

  • Numerosos destinos turísticos consolidados de elevado reconocimiento en el mercado y con potencial de especialización en nuevos productos.

  • Gran variedad de recursos culturales, en ocasiones de notoriedad mundial, distribuidos por todo el territorio.

  • Numerosos destinos turísticos emergentes con elevado potencial de crecimiento competitivo, sobre todo en las grandes ciudades y en los entornos de interior.

  • Elevada concentración y estacionalidad de la actividad, que implica la saturación de los destinos en temporada alta y que afecta a los niveles de satisfacción de la demanda.

  • Desconocimiento del patrimonio cultural español en el extranjero.

  • Falta de identidad en las propuestas turísticas de los destinos tradicionales.

  • Inadecuación de los sistemas de planificación territorial de los destinos turísticos.

  • Excesiva concentración geográfica de la oferta de alojamiento turístico y residencial.

  • Deterioro medioambiental de un elevado número de destinos, como consecuencia de un excesivo y desordenado urbanismo.

Fuente: Plan del Turismo Español Horizonte 2020. Diagnóstico y retos.

De esta manera, podemos observar las fortalezas de los destinos turísticos de España, pero también valorar cuáles son las debilidades que causan problemas al turismo español. Todo ello es un instrumento para tomar las medidas necesarias y mejorar la competitividad.

5.1.El sector transporte

El transporte es un sector básico del turismo, y de hecho existe una relación entre el desarrollo del turismo y el desarrollo del transporte. El siguiente gráfico describe la distribución del turismo mundial según el medio elegido. Así, puede apreciarse como a escala mundial el transporte aéreo es el más utilizado, seguido del transporte por carretera, mientras que tanto el ferrocarril como el transporte por vía navegable son minoritarios. En España la principal vía de entrada de los turistas internacionales es por vía aeroportuaria.
Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO). Publicados en: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 5).
Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO). Publicados en: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 5).
Para el consumidor, la elección del transporte se basará normalmente en tres factores:
1) El tiempo del que disponen.
2) El precio.
3) La calidad en cuanto a la comodidad y a los servicios asociados.
La competencia de las diferentes formas del transporte está muy relacionada con las distancias que hay que recorrer. El siguiente cuadro es una aproximación:

Medio de transporte

Distancia que hay que recorrer

Coche y autobús

Hasta 1.000 km

Ferrocarril

Entre 200 y 500 km

Barco

Hasta a 300 km

Avión

Más de 1.000 km

Fuente: Elaboración propia.

En España, los flujos turísticos dependen principalmente de cuatro modalidades de transporte:
1) El transporte aéreo.
2) El transporte por carretera.
3) El transporte marítimo.
4) El transporte ferroviario.
Veamos cada uno de ellos a continuación.
5.1.1.El transporte aéreo
Es el principal medio de transporte utilizado por los turistas extranjeros que eligen España como destino turístico.
Este sector tiene un alto impacto en la actividad turística mundial y en la española, y sobre todo en las islas Baleares y Canarias.

Listado de aeropuertos de España gestionados por AENA

A Coruña (LCG)

Granada - Jaén F.G.L. (GRX)

Pamplona (PNA)

Albacete (ABC)

Huesca - Pirineos (HSK)

Reus (REU)

Algeciras (AEI)

Ibiza (IBZ)

Sabadell (QSA)

Alicante - Elche (ALC)

Jerez (XRY)

Salamanca (SLM)

Almería (LEI)

La Gomera (GMZ)

San Sebastián (EAS)

Asturias (OVD)

La Palma (SPC)

Santander - Seve Ballesteros (SDR)

Badajoz (BJZ)

Lanzarte (ACE)

Santiago (SCQ)

Barcelona - El Prat (BCN)

León (LEN)

Sevilla (SVQ)

Bilbao (BIO)

Logroño - Algoncillo (RJL)

Son Bonet (LESB)

Burgos (RGS)

Madrid - Barajas Adolfo Suárez (MAD)

Tenerife Norte (TFN)

Ceuta (JCU)

Madrid - Cuatro Vientos (LECU)

Tenerife Sur (TFS)

Córdoba (ODB)

Málaga - Costa del Sol (AGP)

Valencia (VLC)

El Hierro (VDE)

Melilla (MLN)

Valladolid (VLL)

Fuerteventura (FUE)

Menorca (MAH)

Vigo (VGO)

Girona - Costa Brava (GRO)

Murcia - San Javier (MJV)

Vitoria (VIT)

Gran Canaria (LPA)

Palma de Mallorca (PMI)

Zaragoza (ZAZ)

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de AENA.

En España AENA gestiona 46 aeropuertos y dos helipuertos de interés general con una capacidad estimada de 335 millones de pasajeros.
Destacan como centros de control los de Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca. La mayoría de los aeropuertos operan vuelos internacionales y están ubicados en la costa y en las islas.
Sirvan los siguientes datos para valorar la importancia del transporte aéreo en España, publicados por el Ministerio de Fomento del Gobierno de España en Tráfico en los aeropuertos españoles en 2017:

  • Durante el año 2017 el volumen de pasajeros que pasó por los aeropuertos españoles fue de 249,2 millones de pasajeros.

  • El tráfico de pasajeros internacional y nacional tuvo un incremento de un 8,4% y un 8,3% respectivamente respecto al año anterior.

  • En el ranking de los 10 aeropuertos de la Unión Europea por volumen de pasajeros los aeropuertos de Madrid - Barajas y Barcelona - El Prat se encuentran en la quinta y la sexta posición.

  • España se encuentra en el tercer lugar por volumen de tráfico aéreo en Europa.

Existe una elevada concentración de los movimientos aéreos en torno a diez aeropuertos, todos –a excepción del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid - Barajas– situados en ciudades costeras, como puede apreciarse en la siguiente tabla:

Tráfico de pasajeros en los aeropuertos españoles, 2017

Aeropuertos

Pasajeros

Total

% Inc. 2017/8 - 2016

Adolfo Suárez Madrid - Barajas

53,4

5,9%

Barcelona - El Prat

47,3

7,1%

Palma de Mallorca

28

6,5%

Málaga - Costa del Sol

18,6

11,7%

Alicante - Elche

13,7

11,1%

Gran Canaria

13,1

8,3%

Tenerife Sur

11,2

8,3%

Ibiza

7,9

6,6%

Lanzarote

7,4

10,5%

Valencia

6,7

16,3%

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de Tráfico de los aeropuertos españoles, 2017. Ministerio de Fomento. Dirección general de aviación civil.

Según datos publicados por Turespaña en su nota de coyuntura de junio de 2018:

  • El crecimiento en el total de los viajeros internacionales en España se debe al avance de las compañías de bajo coste (CBC).

  • Las compañías Ryanair, Easyjet y Vueling lideran el transporte de pasajeros internacionales llegados en CBC a España.

  • Los aeropuertos españoles que lideran la entrada de pasajeros en CBC durante el primer semestre de 2018 son Barcelona, Madrid, Palma de Mallorca, Málaga y Alicante.

Fuente: Elaboración propia con datos publicados por Turespaña en la Nota de coyuntura CBC, junio 2018, a partir de los registros administrativos de AENA.
Fuente: Elaboración propia con datos publicados por Turespaña en la Nota de coyuntura CBC, junio 2018, a partir de los registros administrativos de AENA.
Listado de compañías aéreas de bajo coste
Francia: Transavia.com France
Irlanda: Ryanair, Aer Lingus
Italia: Volare Airlines, Meridiana Spa
Países Bajos: Transavia
Reino Unido: EasyJet Airline Co. Ltd., Jet2 (Channel Express), bmiBaby, Flybe, Monarch Airlines, Thomsonfly
Alemania: Air Berlin, German Wings, Hapag Lloyd Express, TuiFly
Suiza: Easyjet Switzerland, FlyBaboo, Helvetic
Noruega: Norwegian
Finlandia: Air Finland Ltd.
Austria: Flyniki/NL Luftfahrt GMBH
República Checa: Smart Wings
Hungría: Wizz Air
Rumanía: Blue Air
España: Vueling
Marruecos: Jet4You, Air Arabia Maroc
Fuente: IET (2011). Informe anual de compañías de bajo coste (pág. 66).
5.1.2.Transporte por carretera
Es el más utilizado por los turistas nacionales y el vehículo propio fue el medio más usado.
Pero dejando aparte este último se analiza el transporte en autobús y el transporte en coche de alquiler:
1) Transporte en autobús
En España el transporte en autobús produce el doble de viajeros que el ferrocarril y el triple que el avión.
La marca bus.es Autobuses de España sirve de distintivo a la Red pública de transporte de viajeros, que depende de la Administración General del Estado. Esta red de transporte público interurbano garantiza la movilidad tanto de residentes como de visitantes. El transporte en autobús se caracteriza por ser económico, de calidad, sostenible y altamente seguro; sin embargo, respecto a su uso por el turismo interno durante los últimos años, ha sufrido una cierta regresión y ha ido perdiendo usuarios.
Por su capacidad, un autobús puede sustituir hasta treinta coches, facilita la movilidad de millones de ciudadanos en España y es un medio de transporte que permite garantizar una movilidad sostenible.
2) Vehículos de alquiler
Existe una estrecha relación entre el turismo y las empresas de alquiler de vehículos. Las comunidades autónomas que tienen un mayor número de empresas dedicadas al alquiler de automóviles se encuentran en los archipiélagos de Baleares y Canarias, donde esta actividad se acentúa debido a la insularidad, y en Andalucía y la Comunidad Valenciana.
5.1.3.Transporte marítimo
El transporte marítimo de pasajeros también ha experimentado transformaciones y cada vez es más rápido, aunque todavía está lejos de competir eficazmente con el sector aéreo.
La fórmula de los cruceros como modalidad turística es un producto que en los últimos años se ha popularizado y supone un incremento de turistas para aquellas ciudades cuyos puertos forman parte de sus itinerarios.
En España, los puertos de Barcelona y Palma de Mallorca destacan por su tráfico de cruceros debido a que el Mediterráneo se ha transformado en un destino de cruceros marítimos.
Los puertos de Baleares se encuentran entre los más visitados de Europa y entre los diez destinos preferidos del mundo.
5.1.4.Transporte ferroviario
Esta modalidad de transporte es la menos usada por los turistas y la mayoría de los pasajeros son locales. Además, debemos tener en cuenta que por razones de insularidad no es un medio operativo para llegar a las Canarias ni a Baleares, dos de las principales comunidades turísticas de España.

  • La oferta del ferrocarril para pasajeros en España cuenta con siete compañías, entre las que destaca Renfe, titular de los servicios de Alta Velocidad (AVE), seguida de FEVE, FGC, FGV, Ferrocarriles del País Vasco, Servicios ferroviarios de Mallorca y Ferrocarriles de Sóller (una línea de corta distancia que une Palma de Mallorca con Sóller).

  • En el 2012 España se situó como el primer país de Europa y el segundo del mundo, después de China, en longitud de red de alta velocidad, en modernidad de la flota y en puntualidad en el servicio. Los trenes de alta velocidad comercial circulan a una velocidad media de 222 km/h, superando así a países como Japón o Francia. España cuenta con 2.900 km en servicio, gestionados por Adif, con 28 estaciones en 20 provincias, y con 30 municipios conectados directamente a esta red.

Red ferroviaria
Para más información podéis consultar el mapa interactivo de la red ferroviaria de viajeros en https://www.adif.es/es_ES/infraestructuras/infraestructuras.shtml.
En este mapa se puede conocer el trazado de las líneas con servicio de viajeros de la red de alta velocidad (ancho internacional) y de la red convencional. También se puede acceder a la información sobre las principales estaciones.
Todas las compañías ferroviarias se caracterizan por ofrecer productos turísticos:

  • Para los no residentes en España, Renfe ofrece el producto Renfe Spain Pass, que consiste en un pase con una validez de seis meses desde la compra y de un mes desde el primer viaje. El cliente puede escoger pases de 4, 5, 8, 10 y 12 viajes para viajar en AVE en larga distancia, media distancia o completar el viaje con el tren de cercanías.

  • FEVE gestiona la red de vía métrica más extensa de Europa y cuenta con trenes turísticos de lujo, como el Transcantábrico Gran Lujo, el Transcantábrico Clásico, el Expreso de La Robla, el Tren Al-Ándalus y los Trenes Turísticos del Norte. Son marcas diferenciadas que ofrecen productos distintos para cada tipo de cliente.

  • FGC cuenta con servicios turísticos como el Tren dels Llacs, orientado al turismo familiar, en el que se unen el viaje en un tren histórico y el recorrido, durante el que puede contemplarse el paisaje entre Lleida y la Pobla del Segur. También cuenta con el Tren del Ciment, el Tren Cremallera de Montserrat y las Estaciones de Esquí de Nuria y La Molina.

  • Euskotren propone conocer Euskadi mediante el tren con dos rutas para disfrutar de los entornos naturales de Urdabai (desde Gernika a Bermeo) y la costa de Guipúzcoa (desde San Sebastián a Mendaro).

  • Metro de Madrid cuenta con dos estaciones que albergan museos suburbanos, como el de los Caños del Peral en Ópera (restos arqueológicos de los siglos XVI y XVII de la Fuente del Peral y del Acueducto de Amaniel) o el yacimiento paleontológico en la estación de Carpetana.

5.2.El sector alojamiento

El sector del alojamiento en España cuenta con múltiples tipos de empresas, que se clasifican en las siguientes tipologías:

  • Alojamiento hotelero.

  • Apartamentos.

  • Campings.

  • Alojamientos de turismo rural.

Esta oferta básica del sector turístico es absolutamente clave para la economía porque estas son las empresas del sector con un mayor volumen de facturación. Sus tipologías son muy diversas debido a que en España las competencias en materia de ordenación turística están transferidas a las comunidades autónomas. Cada comunidad reglamenta la clasificación de los establecimientos de alojamiento y no existe uniformidad en las distintas modalidades y categorías.
El conjunto de la oferta de alojamiento es muy diverso. Con el turismo de masas, la diversificación en tipologías, precios y características asociadas no ha dejado de crecer. A continuación, vamos a ver las principales tipologías que se dan en España, y que son:
1) Hoteles.
2) Campings.
3) Alojamiento rural.
4) Apartamentos turísticos.
5.2.1.Hoteles
En primer lugar destacamos el sector hotelero. Los hoteles constituyen la tipología predominante dentro del sector de alojamiento en España.
Según datos del INE de junio de 2018:

  • El total nacional de establecimientos hoteleros es de 16.543, que se traducen en aproximadamente 1.801.601 de plazas.

  • Andalucía, Cataluña, Galicia, Islas Baleares, Castilla y León, Madrid y la Comunidad Valenciana son por este orden las comunidades autónomas con una mayor oferta de establecimientos hoteleros.

  • Si se mide por el número de plazas este orden cambia, pasando las Islas Baleares a liderar el número de plazas en establecimientos hoteleros, con un total aproximado de 359.430, le siguen Cataluña, Andalucía, Canarias, Comunidad Valenciana, Madrid y Galicia.

  • En algunas comunidades autónomas el número de establecimientos ha decrecido respecto al año anterior y cada vez es más importante la modalidad de alojamiento en viviendas vacacionales y de turismo residencial.

  • Aunque la oferta hotelera está concentrada en grandes cadenas hoteleras, en España existe un elevado grado de atomización, reflejado en la existencia de pequeñas y medianas empresas hoteleras.

Ranking Hosteltur de presencia hotelera en España 2017

Rango

Cadena Hotelera

Establecimientos

Habitaciones

2017

2016

2017

2016

1

Meliá Hotels International

142

150

33.555

34.867

2

NH Hotel Group

133

139

16.680

17.588

3

Barceló Hotel Group

58

51

15.120

13.858

4

Eurostars Hotel Company (Grupo Hotusa)

109

102

12.043

11.008

5

Riu Hotels & Resorts

30

32

11.191

11.142

6

H10 Hotels

46

44

10.527

10.391

7

Best Hotels

29

29

9.600

9.600

8

Hoteles Globales

42

33

9.587

9.532

9

Iberostar Hotels & Resorts

34

33

9.480

9.655

10

Grupo Hoteles Playa (Playa Senator)

36

35

7.718

7.183

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de Hosteltur.

Como puede apreciarse en la tabla, Meliá Hotels International, NH Hotel Group y Barceló Hotel Group encabezan el listado sumando en 2017 un total de 333 establecimientos entre las tres cadenas.
5.2.2.Campings
La oferta de camping tiene una gran importancia por número de plazas en España. En junio de 2018 contaba con 715.412 plazas estimadas, según datos del INE. Se trata de una oferta estable, aunque el número de plazas desde 2010 ha experimentado un ligero descenso.
La mayoría de las plazas de esta modalidad se concentran en Cataluña, Andalucía y Comunidad Valenciana.
5.2.3.Alojamiento rural
Esta modalidad cuenta con un total nacional de 17.442 establecimientos y 170.330 plazas (según INE, junio 2018). Esta tipología de alojamiento ha experimentado un incremento muy importante en los últimos años.
Destacan por número de plazas las comunidades de Castilla y León, Andalucía, Cataluña y Castilla-La Mancha. Mientras que el destino preferido por comunidades autónomas y que presenta un mayor grado de ocupación es Islas Baleares, destacando la zona turística de Mallorca.
Se trata de un producto muy heterogéneo: cada comunidad autónoma y en definitiva cada entorno geográfico y cada explotador le confieren un carácter singular, como corresponde a la variedad de entornos rurales de España.
Existe una dispersión en la clasificación de estos alojamientos según la normativa de las distintas comunidades autónomas. En el Plan nacional e integral de turismo 2012-2015 ya contemplaba la necesidad el definir un sistema de clasificación común para todas las comunidades que incorporase las características singulares de este tipo de establecimientos, aunque es un objetivo que todavía no se ha alcanzado.
5.2.4.Apartamentos turísticos
En esta modalidad de alojamientos, según INE en junio de 2018, se contabilizan 619.408 plazas estimadas en España, donde destacan por este orden las siguientes comunidades autónomas: Comunidad Valenciana, Canarias, Andalucía, Cataluña y Baleares.
Esta cifra de apartamentos se refiere a la oferta de plazas turísticas, aunque debemos tener en cuenta que en España existe una amplia oferta de apartamentos privados (oferta no reglada) que tiene una gran demanda entre el turismo interno.
Hasta aquí hemos visto las características del sector del alojamiento, sus tipologías, sus categorías y su distribución territorial. El alojamiento turístico se considera la oferta básica del sector.

5.3.El sector de la restauración

El sector de la restauración está compuesto por restaurantes, establecimientos de bebidas y empresas de provisión de comidas.
La oferta de locales de restauración y su volumen de negocio continuó con una tendencia ascendente, ya que tanto la cocina como la gastronomía se han convertido en un importante recurso turístico en España.
De este sector se puede resaltar todo un conjunto de datos y características para su valoración:

  • Los establecimientos de bebidas o bares son los que tienen una mayor representación en este sector.

  • Los restaurantes pueden agruparse según la tipología de los productos ofertados, como por tipo de cocina (de autor, de fusión, de mercado, italiana, mexicana, etc.); por ambiente (familiar, romántico, de lujo, de diseño); por categoría; por precio, etc.

  • Las empresas de provisión de comidas, también llamadas empresas de catering, son aquellas que se dedican a la preparación de comidas para colectivos, ya sean comedores de empresas, hospitales, compañías aéreas o la preparación y el servicio de comidas para eventos elegidos por la clientela, como bodas, bautizos, exposiciones, inauguraciones, etc.

  • La gastronomía española está de moda en parte por los grandes y reconocidos cocineros como Ferrán Adrià, David Muñoz o los hermanos Roca, pero también por su rica y variada oferta gastronómica en todas las comunidades autónomas.

5.4.Los recursos culturales

La consolidación del turismo cultural y de ciudad está íntimamente relacionada con la valoración de los recursos culturales que ofrece España. En este sentido, destacan los conjuntos histórico-artísticos declarados patrimonios de la humanidad, que convierten a España en el segundo país del mundo según la lista de la Unesco.
Trece de estos patrimonios mundiales de España son ciudades. Las más visitadas son Santiago de Compostela, Córdoba y Salamanca.
Turismo y cultura es un binomio con relaciones cada vez más sólidas y con formas más diversas y compatibles con otras modalidades.

5.5.Recursos deportivos

Los principales productos derivados de los recursos deportivos son el golf, los puertos deportivos y las estaciones de esquí.
Las actividades lúdico-deportivas ocupan cada vez más el tiempo de los turistas y en gran parte son los principales móviles del viaje turístico.
Cabe destacar los siguientes datos para valorar su importancia turística:
a) El producto turístico de golf en España ocupa la primera posición a nivel europeo. En el 2012 España contaba con 424 campos de golf, con el siguiente desglose:

Campos de golf en España

Tipo de campo

Campos existentes

60 hoyos

1

54 hoyos

1

45 hoyos

0

36 hoyos

17

27 hoyos

18

18 hoyos

228

9 hoyos

87

Pares 3

21

Pitch & Putt

31

Rústicos

20

Total

424

Fuente: Real Federación Española de Golf.

Por comunidades autónomas destacan Andalucía y Cataluña.
Nuestro país reúne unas condiciones climáticas óptimas para la práctica de este deporte durante todas las estaciones del año. La oferta de campos es amplia, variada, con trazados muy diferentes y con precios competitivos.
b) La oferta náutica se encuentra en expansión. En España existen más de:

  • 323 puertos deportivos.

  • 107.772 amarres.

  • 23 estaciones náuticas, que ofrecen multitud de eventos deportivos, desde torneos de vela hasta campeonatos de surf o la práctica de todo tipo de deportes náuticos, como el esquí náutico, al piragüismo, el windsurfing, la vela, el snorkel, etc.

c) El turismo de nieve relacionado con las estaciones de esquí da soporte al turismo blanco.

  • Existen 49 estaciones invernales, de las cuales 39 son aptas para el esquí alpino y 10 para el esquí de fondo.

  • La oferta de alojamiento relacionada se calcula con 150.000 plazas.

  • Las estaciones pueden combinar el esquí con otros productos de montaña.

  • El deporte del esquí se localiza en nuestro país principalmente en tres zonas: Pirineo Catalán, Pirineo Aragonés y Sierra Nevada.

La popularización de los deportes turísticos, así como las inversiones en equipamientos e infraestructuras, permite augurar un crecimiento de todas las modalidades.

5.6.Recursos de negocio y congresos

La oferta con la que cuenta España para la celebración de eventos relacionados con el turismo de negocios y congresos es de primer orden.
Se trata de un sector en crecimiento dentro del contexto de la globalización económica y el crecimiento de las multinacionales. Cada vez son más las ciudades que compiten en la planificación e inversión para captar esta tipología turística.
Para algunos destinos turísticos de sol y playa constituye una oportunidad de diversificación y desestacionalización del producto turístico.

5.7.Recursos de ocio

Los principales recursos turísticos de ocio en España son los parques temáticos y de ocio y los casinos.
Aunque en un principio era un modelo importado de Estados Unidos, Europa se ha sumado a esta tipología turística y concretamente España ha venido desarrollando proyectos de turismo temático aprovechando su buen posicionamiento turístico internacional y para diversificar su producto turístico.
Algunos datos:
a) Parques temáticos y de ocio
Los parques temáticos se diferencian de los parques de atracciones porque toda su oferta se basa en una misma temática, como por ejemplo la ambientación relacionada con una productora de cine como es el caso del parque Warner, en Madrid. En España existe una amplia oferta clasificada en:

  • Parques de animales y naturaleza.

  • Parques acuáticos.

  • Parques temáticos y de atracciones.

La oferta es muy variada y permite al visitante el disfrute con todo tipo de atracciones, que van desde parques temáticos dedicados al descubrimiento del mundo de los dinosaurios, como Dinópolis en Teruel, o parques de atracciones tradicionales, como el Tibidabo en Barcelona, hasta pantallas de cine IMAX, como las de Madrid, Barcelona o Valencia, etc.
Se trata de un sector con un alto grado de concentración.
b) Los casinos
La mayoría se encuentran ubicados en hoteles y se sitúan en la costa, coincidiendo en muchos casos con grandes focos turísticos.

6.Los productos turísticos en España

Los productos turísticos pueden ser muy diversos y presentar diferentes niveles de complejidad, desde una noche en un hotel hasta un sofisticado conjunto de servicios en forma de paquete turístico que puede incluir las necesidades básicas y un conjunto de actividades complementarias de espectáculos, compras, etc.
Puede aparecer incluso la identificación de un producto turístico con un destino. Por ejemplo, es fácil oír el "producto turístico canario", el "producto turístico balear", etc.
Como producto turístico puede entenderse el conjunto de bienes y servicios que son objeto de transacción comercial dentro del sistema de actividades turísticas con la finalidad de atender a las necesidades y deseos de los turistas.
E. Torres (2006). Estructura de mercados turísticos. Barcelona: Editorial UOC.
España presenta una diversidad de productos turísticos que se han venido desarrollando, la mayoría de ellos, desde los años cincuenta. Los determinantes hay que buscarlos en su posición geográfica (cerca de los países que concentran la mayor demanda turística del mundo), en sus recursos medioambientales naturales (sobre todo el binomio clima y litoral) y culturales (la localización de un patrimonio histórico artístico muy rico y reconocido mundialmente).
Este gráfico representa los principales productos turísticos españoles y su situación respecto a su ciclo de vida.
Fuente: Plan del Turismo Español Horizonte 2020. Diagnóstico y retos.
Fuente: Plan del Turismo Español Horizonte 2020. Diagnóstico y retos.
La etapa del ciclo de vida de cada uno de los productos turísticos no es la misma para todos. Algunos de ellos son productos incipientes, como es el caso del rural activo; otros están en una fase de madurez, como el sol y playa.
Los principales productos turísticos tradicionales que ofrece España son los siguientes:
1) El turismo de sol y playa.
2) Cultural y de ciudad.
3) Negocios y congresos.
4) Deportes.
5) Rural y activo.
Para posicionar en el mercado los productos de manera atractiva desde Turespaña, a partir del Plan estratégico de marketing, se han creado cinco nuevas categorías de productos basadas en las necesidades que pueda tener el viajero. Estas categorías son: relajarse, descubrir, disfrutar, aprender y reunirse.
Así, en el nuevo plan estratégico de Marketing 2018-2020, Turespaña, se apuesta más por la segmentación experiencial de la demanda que por el producto turístico, que forma parte de la oferta. Se busca captar al turista cosmopolita de mercados europeos y de Estados Unidos, puesto que representa a un perfil de turista más sofisticado, dispuesto a gastar más, respetuoso con el medio ambiente, consumidor de producto local, de productos culturales y de productos con un componente placentero como pueden ser las compras o la gastronomía.

6.1.El turismo de sol y playa

El turismo de sol y playa reúne el 82% de las plazas de alojamiento hotelero en España. Por tanto, es el primer segmento del turismo español. La mayoría de ellas se encuentran en las comunidades de Andalucía, Valencia, Islas Canarias y Baleares y Cataluña. Este tipo de turismo atrae sobre todo a familias, turistas independientes y personas mayores.
Presenta un alto grado de estacionalidad, excepto en Canarias.
Es el producto turístico más maduro y, por tanto, necesita todo un conjunto de estrategias para mantenerse y no entrar en declive. Debe superar retos como la obsolescencia, la saturación y no saber responder a las nuevas exigencias de la demanda, al deterioro medioambiental y, por supuesto, a los destinos emergentes que le puedan hacer la competencia, sobre todo en cuanto a precios.
Los principales países competidores de sol y playa en el Mediterráneo son Croacia, Turquía, Túnez y Marruecos, mientras que en destinos más lejanos se encuentran muy bien posicionados los destinos del Caribe como República Dominicana y la Riviera Maya en México.

6.2.El turismo cultural y de ciudad

Constituye el segundo producto del turismo español. En los últimos años ha asistido a un crecimiento muy importante explicado por las actuales tendencias sociales y económicas del turismo, como son:

  • La fragmentación del tiempo de ocio en periodos más cortos.

  • Tendencia a viajes cortos y de proximidad. Incremento de viajes cortos de fin de semana relacionados con motivaciones culturales.

  • Auge de internet.

  • La constante mejora de la accesibilidad y conectividad urbana.

  • Líneas aéreas de bajo coste.

  • El proceso de la globalización es un fenómeno marcadamente urbano, sobre todo por lo que respecta a las relaciones económicas. La respuesta en el campo social es precisamente la valoración y el refuerzo de las entidades, aspecto muy arraigado en Europa. El turismo urbano y regional español es un exponente dentro del mundo del ocio.

Este desarrollo del turismo urbano se explica en parte por:

  • La renovada atracción y motivación por los recursos culturales y patrimoniales, especialmente acontecimientos y exposiciones, pero también por el aumento de visitas a museos y monumentos.

  • La creación y promoción turística de grandes infraestructuras culturales, convertidas en emblemáticas para la ciudad (un ejemplo de ello es el Museo Guggenheim de Bilbao).

  • La recuperación y recreación ambiental de los cascos históricos de las ciudades (es el caso de Girona y el legado judío).

El perfil de este segmento es el de personas de mediana edad que viajan en pareja, tienen un elevado poder adquisitivo y sus viajes presentan poca estacionalidad.
Según la Memoria de Gestión de Turespaña de 2016, el turismo cultural y de ciudad, al ser uno de los productos más demandados y contribuir a la desestacionalización y deslocalización de la demanda, se ha convertido en uno de los principales objetivos de promoción de Turespaña, que enfoca su estrategia en la colaboración con asociaciones y clubs de producto, como, por ejemplo:

  • Ciudades Españolas Patrimonio de la Humanidad.

  • Red de Ciudades AVE.

  • El Camino de Santiago (declarado Itinerario Cultural Europeo por el Consejo de Europa en 1987 y Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1993).

  • La Red de Juderías de España.

  • Las huellas de Santa Teresa.

  • Grandes eventos y certámenes culturales (ARCO, PHOTOESPAÑA, San Sebastián Capital cultural europea 2016, etc.).

  • Turismo cinematográfico.

  • Rutas Culturales de España (Camino de la Plata, Rutas del Emperador Carlos V, Rutas del Arte Rupestre, Caminos del Cid).

Cabe destacar la importancia del castellano como lengua internacional y su aprendizaje como motivo de estancias turísticas.

6.3.El turismo de negocios y de congresos

España, según el ranking de la International Congress and Convention Association (ICCA) 2017, se ha posicionado como cuarto país a nivel mundial en organización de congresos, en el que en primer lugar se encuentra Estados Unidos. Barcelona, como ciudad, ha conseguido posicionarse en el primer lugar del ranking tanto en número de eventos organizados como en número de participantes.
Este es uno de los productos que contribuyen a la desestacionalización e incremento de los ingresos.

Top 10 ranking de ciudades por número estimado de participantes en 2017, incluido el número total de reuniones organizadas en 2017

Rango

Ciudad

Participantes

Reuniones

Ranking por número
de reuniones

1

Barcelona

148.624

195

1

2

Viena

113.891

190

2

3

París

111.725

190

2

4

Madrid

110.438

153

7

5

Berlín

97.549

185

4

6

Singapur

83762

160

6

7

Londres

78.811

177

5

8

Lisboa

76.549

149

9

9

Ámsterdam

75.578

112

16

10

Praga

66.790

151

8

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de International Congress and Convention Association.

Top 10 ranking de países por número estimado de participantes en 2017, incluido el número total de reuniones organizadas en 2017

Rango

País

Participantes

Reuniones

Ranking por número
de reuniones

1

Estados Unidos

424.010

941

1

2

España

327.996

564

4

3

Alemania

246.045

682

2

4

Francia

211.129

506

6

5

Reino Unido

192.544

592

3

6

Italia

172.274

515

5

7

Canadá

168.223

360

9

8

Austria

139.187

281

12

9

Holanda

134.510

307

10

10

Japón

133.025

414

7

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de International Congress and Convention Association.

Su análisis se puede relacionar también con el desarrollo del turismo urbano, ya que comparte el escenario de las ciudades. Un congresista por la mañana puede ser un consumidor de recursos culturales urbanos por la tarde.

6.4.El turismo deportivo

El turismo deportivo en España tiene su máxima expresión en el golf y en los deportes náuticos. El turismo náutico es un sector en expansión, uno de los sectores más importantes para la generación de riqueza en España, ya que genera unos beneficios superiores al del turismo tradicional.
El turismo blanco con la práctica del esquí cuenta con 49 estaciones invernales.
Tanto el turismo náutico como el esquí se han popularizado entre los españoles, que han aumentado su consumo como productos turísticos.
La promoción del turismo de golf forma parte de las estrategias desestacionalizadoras del turismo.
La red de senderos de España (GR, grandes rutas, y PR, pequeñas rutas) son la base de las múltiples prácticas de senderismo. Se trata de una modalidad que cada vez tiene más adeptos. El más conocido y recorrido en España es el Camino de Santiago, con todas sus variantes.

6.5.El turismo rural y activo

El turismo rural y activo nace en parte impulsado por las autoridades locales como estrategia de revitalización económica en zonas rurales y naturales.
Este turismo se basa en la comercialización de un sinfín de actividades realizadas al aire libre basadas en el disfrute de los recursos naturales, como son el senderismo, la escalada, el rafting, el piragüismo, el descenso de barrancos, el ala delta, el parapente, etc.
Son una base muy importante los parques nacionales, los parques naturales, las reservas naturales y las figuras de protección de los ecosistemas.
La diversidad geográfica de España ofrece escenarios tan diferentes como el Parque Nacional Marítimo Terrestre del Archipiélago de Cabrera, los volcanes del Parque Nacional de Timanfaya en Lanzarote, las marismas del coto de Doñana en Andalucía y la alta montaña de Ordesa y Monte Perdido.

6.6.Nuevas categorías de productos turísticos

Como hemos comentado anteriormente, desde Turespaña se ha lanzado una campaña de marketing para promocionar los productos turísticos de España basada en las necesidades del consumidor. Veamos a continuación dichas categorías:

  • Relajarse: viajes para descansar en un entorno relajante.

    Esta categoría incluye destinos de costa, destinos rurales, campings y bienestar o wellness.

  • Descubrir: viajes para explorar lugares de interés.

    En esta categoría se agrupan el turismo urbano, los itinerarios, el arte y la cultura, la naturaleza y los grandes acontecimientos, tanto de carácter cultural como deportivo que tengan lugar en destinos de España.

  • Disfrutar: viajes para vivir una experiencia o una actividad en particular.

    Esta categoría se refiere a productos de vida nocturna, gastronomía, compras, deportes e intereses especiales, como hobbies o motivos religiosos.

  • Aprender: viajes para adquirir conocimientos y habilidades.

    Engloba viajes de formación, ya sean para aprender español o relacionados con cualquier tipo de curso.

  • Reunirse: viajes con una finalidad profesional.

    En esta categoría se encuentran los viajes de congresos, eventos, incentivos y convenciones.

Para cerrar este apartado, en el siguiente cuadro indicamos los retos de los productos turísticos españoles.

Retos de los productos turísticos españoles

Sol y playa

  • Mejorar en calidad paisajística y medioambiental.

  • Desarrollar la oferta con altos niveles de servicio.

  • Incrementar el valor del producto en los meses de invierno.

  • Adaptar el sector a los nuevos canales de comercialización.

Cultural/urbano

  • Articular los recursos culturales existentes en productos turísticos.

  • Transmitir un valor diferencial de España como destino cultural.

  • Potenciar nuevos destinos culturales.

Negocios y congresos

  • Sacar provecho a las infraestructuras creadas en los últimos años.

  • Fortalecer el desarrollo de productos y procesos de gestión.

Deportivo

  • Golf: mejorar la calidad, ofrecer productos personalizados.

  • Náutico: mejorar el marco jurídico-administrativo.

  • Esquí y montaña: desarrollar actividades estivales.

Salud y bienestar

  • Presentar los distintos productos de un modo diferenciado.

  • Desarrollar una oferta combinada con otros productos.

  • Diseñar estrategias para captar turistas de mayor valor.

Rural y activo

  • Atraer el turismo internacional y mejorar la comercialización.

  • Desarrollar experiencias únicas.

  • Mejorar la comercialización.

  • Armonizar la oferta.

Fuente: Plan del Turismo Español Horizonte 2020. Diagnóstico y retos.

7.La demanda turística

El concepto de demanda turística está íntimamente relacionado con el proceso de toma de decisiones que los individuos realizan constantemente en el proceso de planificación de sus actividades de ocio. Por lo tanto, su determinación depende de numerosos factores, no solamente económicos sino también psicológicos, sociológicos, físicos y éticos.
Podemos definir la demanda turística como el número de personas que viajan o desean viajar para gozar de facilidades turísticas y de servicios en lugares distintos al lugar de trabajo y de residencia habitual.
La demanda se puede clasificar en tres grandes grupos (con relación a la motivación para viajar):
1) La demanda efectiva o actual es el número de personas que participan en la actividad turística. Es la que se puede medir más fácilmente.
2) La demanda no efectiva es el sector de la población que no viaja por algún motivo. Dentro de este grupo podemos distinguir:

  • La demanda potencial representa a aquellas personas que viajarán en el futuro, cuando se produzcan cambios en las circunstancias personales (por ejemplo, más tiempo libre, más renta).

  • La demanda diferida se refiere a aquellas personas que no han podido viajar por problemáticas que afectan al entorno del destino (por ejemplo, una guerra, inestabilidad social, inseguridad, catástrofes naturales).

3) La no demanda se caracteriza por la existencia de un grupo de gente adverso a los viajes, es decir, que voluntariamente deciden no viajar.
Otro concepto relacionado con la demanda turística que debemos tener en cuenta es el de gasto turístico, cuya captación es, precisamente, una de las finalidades de la economía del turismo.
Se entiende por gasto turístico el gasto realizado por un visitante o de su parte por causa de un viaje y durante su estancia en el destino turístico.
El gasto turístico, además del pago del alquiler de una habitación, incluye los pagos por una gran variedad de servicios y bienes de consumo, como son alimentos, transportes, entretenimientos, excursiones, actividades diversas, etc.
A partir del gasto turístico total dividido entre el número de turistas se puede obtener el gasto turístico por turista.
A partir del gasto turístico total dividido entre el total de pernoctaciones turísticas o la estancia media, podemos obtener el gasto turístico por persona y día.
Ambas magnitudes nos dan información muy valiosa y nos permiten comparar características de diferentes mercados turísticos.

Gasto de los turistas internacionales. Junio 2018

 

Valor

Variación
(% sobre el año anterior)

Gasto total (millones de €)

9.394,51

4,53

Gasto medio por turista (€)

1.100

3,19

Gasto medio diario (€)

152

6,19

Duración media del viaje (días)

7,25

-2,83

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

Gasto de los turistas internacionales según país de residencia. Junio 2018

 

Gasto total
(millones de €)

Variación
anual

Gasto medio
por turistas
(€)

Variación
anual

Gasto medio
diario (€)

Variación
anual

Duración
media
del viaje (días)

Variación
anual

Total

9.395

4,53

1.100

3,19

152

6,19

7,3

-2,83

Alemania

1.233

-12,25

1.013

2,35

144

16,16

7,0

-11,88

Francia

612

14,63

678

8,86

94

4,87

7,2

3,80

Italia

302

1,13

718

-1,92

133

15,70

5,4

-15,23

Países Nórdicos

551

3,13

1.064

0,29

147

4,29

7,2

-3,84

Reino Unido

2.033

5,24

940

6,34

129

4,93

7,3

1,35

Resto del mundo

4.663

8,86

1.405

0,27

187

2,08

7,5

-1,77

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

En la anterior tabla podemos apreciar de manera más detallada el gasto turístico de los turistas internacionales. Según su país de residencia vemos que en gasto encabezan la lista el Reino Unido, Alemania y Francia.
Este flujo de dinero que recibe el destino turístico, además de constituir una importante fuente de ingresos para aquellas personas vinculadas directamente con la actividad turística, beneficia al resto de los sectores de la economía por medio del denominado efecto multiplicador.
En el siguiente esquema se puede observar cómo el dinero que dejan los turistas en el lugar de destino se filtra por la economía receptora, actuando como un trasvase de renta que se ha originado en el país de origen, pero que se gasta en el destino turístico:
Fuente: Papers de Turisme, n.º 16 (pág. 19).
Fuente: Papers de Turisme, n.º 16 (pág. 19).

7.1.Factores determinantes de la demanda turística

La complejidad que se deriva de la propia definición del concepto de demanda turística marca la necesidad de acercarnos a su conocimiento y comprensión mediante los factores que lo determinan.
Los más evidentes son los de carácter económico, como el nivel de renta y el nivel de precios.
A continuación vamos a ver con más detalle cada uno de ellos:

  • Nivel de renta. Cantidad de dinero disponible por el consumidor para gastar, una vez pagadas sus necesidades básicas.

  • Nivel de precios. En los mercados de destino, un aumento de los precios implica una disminución de su demanda, aunque no implica una disminución de demanda del individuo.

A continuación, podemos ver el siguiente cuadro de las variables económicas que determinan la demanda turística, estructuradas en origen, destino y conexión.

Fuentes de influencia económica en la demanda del turismo

Variables económicas del origen

Variables económicas del destino

Variables de conexión

  • Nivel de renta personal disponible.

  • Distribución de ingresos.

  • Derecho a vacaciones.

  • Valor de la moneda.

  • Política fiscal y controles del gasto turístico.

  • Nivel general de precios.

  • Grado de competencia de la oferta.

  • Calidad de los productos turísticos.

  • Regulación económica de los turistas.

  • Precios comparativos entre el área de origen y el destino.

  • Esfuerzo de promoción del destino en origen.

  • Tipos de cambio.

  • Relación entre tiempo y el coste del viaje.

Fuente: Elaboración propia.

En definitiva, las principales variables que condicionan el gasto turístico son:

  • Los precios de los destinos.

  • Los precios de los destinos competidores.

  • Las dimensiones del mercado turístico.

  • La renta y la riqueza de los demandantes de turismo.

  • Factores sociológicos, psicológicos y culturales de la demanda.

  • Gustos y preferencias.

8.La segmentación del mercado turístico

Cualquier producto y servicio deben encontrar su lugar en el mercado; un destino turístico o conjunto de destinos, como es el caso de España, también se ven obligados a hacerlo.
Concepto de segmentación
La segmentación está basada en el hecho de que los consumidores son heterogéneos en cuanto a sus necesidades y deseos. La segmentación es la partición imaginaria del mercado en el que la empresa desea competir en subconjuntos homogéneos en cuanto a necesidades y motivaciones de compra, que pueden constituir grupos de potenciales compradores del producto (Valls, 1996).
Middleton (1988) había definido la segmentación del mercado como la prueba más fehaciente de que la gente difiere en gustos, en necesidades, actitudes, estilos de vida, dimensiones y composición de la unidad familiar. Se trata de una política deliberada que busca maximizar la demanda del mercado, dirigiendo la acción comercial hacia los subgrupos significativos de usuarios o consumidores.
La manera de conseguirlo es mediante la segmentación de su público objetivo y la ocupación de una posición en el mercado.
Todas las acciones de marketing y de comunicación posteriores deberán ser congruentes con esta segmentación y con el posicionamiento elegido, una vez que se haya analizado con detenimiento la situación global.
Se trata, por tanto, de aceptar que cada persona es diferente y que cada una de ellas preferirá viajar de una manera distinta.
De lo que se trata es de encontrar los rasgos comunes que unen a personas distintas, que a la vez los diferencian de otros grupos, compuestos por personas diferentes, pero que al mismo tiempo comparten características comunes.
La segmentación se basa en el hecho de que los consumidores son heterogéneos en sus necesidades y deseos. No existe una sola manera de segmentar el mercado. Se puede utilizar un conjunto de variables solas o combinadas para encontrar el mejor modo de estructurar el mercado.
En el caso específico del turismo, una misma persona puede demandar productos diferentes en determinados momentos de su vida. Es decir, una misma persona puede ser un viajero de negocios, un turista de aventura o un turista cultural.
El proceso de segmentación se puede realizar en dos etapas.
a) La etapa de macrosegmentación, en la que se identifican los productos-mercado, por ejemplo, el turismo de sol y playa, el turismo cultural, el turismo deportivo, etc.
b) La etapa de microsegmentación, en la que se analizan la diversidad de necesidades y se identifican subconjuntos de compradores que buscan en el producto los mismos atributos.

8.1.Condiciones para la segmentación

Para que un segmento turístico sea válido a la hora de conseguir sus objetivos, debe cumplir una serie de requisitos:

  • Homogeneidad. Los segmentos deben ser homogéneos con relación al criterio de segmentación elegido; debe ser posible la reagrupación de compradores muy parecidos según el criterio elegido y a la vez muy diferentes de otros compradores.

  • Sustancialidad. Los segmentos deben ser sustanciales, deben suponer un potencial suficiente para justificar el desarrollo de una estrategia de marketing propia. Un segmento que no es suficientemente rentable como para ser atractivo no es un segmento.

  • Accesibilidad. Los segmentos deben ser accesibles, de manera que posibiliten las estrategias de comunicación y comercialización.

  • Adecuación. Los segmentos que vaya a utilizar un determinado producto deben ser compatibles. No pueden coincidir en un hotel congresistas con jóvenes escandalosos.

  • Cuantificabilidad. Un segmento debe poder ser contado, pudiéndose valorar de esta manera la viabilidad a partir del número de individuos que lo componen.

  • Capacidad de respuesta. Si el segmento no responde y no se comporta como tal, es mejor abandonarlo.

Una vez que hemos visto las características que deben tener los segmentos para que sean útiles, vamos a pasar a las principales variables de la segmentación.

8.2.Las variables de la segmentación

A la hora de establecer las divisiones de los consumidores y agruparlos en grupos homogéneos, los criterios pueden ser múltiples y de distinta índole. Además, puede resultar interesante cruzarlos.
Los criterios que se pueden tener en cuenta en el mercado turístico son los siguientes:
1) Necesidades del comprador, motivaciones y ventajas buscadas.
2) Características socioeconómicas y demográficas.
3) Características del comportamiento de compra.
4) Segmentación psicográfica.
Vamos a pasar a explicar cada una de ellas.
8.2.1.Necesidades del comprador, motivaciones y ventajas buscadas
Este criterio se basa en las preferencias de los consumidores y en las ventajas o beneficios que obtienen del producto.
A nivel mundial, el siguiente gráfico nos muestra que el segmento más importante del mercado turístico, en cuanto a la motivación, es el sector del ocio, recreo y vacaciones, que supone un 53% del total.
Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), publicados en Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017.
Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), publicados en Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017.
En la siguiente tabla se pueden observar tres propuestas de clasificación de los motivos de viajes:

Clasificación de los motivos de viaje según varios autores

Motivaciones según McIntosh y Gupta

Motivaciones según Hudman

Motivaciones según Schmoll

  • Físicas

  • Culturales

  • Interpersonales

  • Estatus y prestigio

  • Salud

  • Curiosidad

  • Deporte (participación)

  • Deporte (espectador)

  • Placer

  • Visitar amigos y familia

  • Profesional y de negocio

  • Búsqueda de raíces

  • Autoestima

  • Religión

  • Sociales y competitivas

  • Educación y cultura

  • Étnicas y de familia

  • Descanso, aventura, placer

  • Salud y recreo

Fuente: Middleton (1994). Marketing and travel and tourism. Oxford: Butterworth, Heinemann.

En la siguiente tabla podemos observar la segmentación de la demanda turística extranjera en España según el motivo del viaje. Queda claro que España es un destino principalmente vacacional.

Llegada de turistas Internacionales según motivo principal (octubre 2018)

 

Datos mensuales

Datos acumulados

Valor absoluto

Variación anual

Valor absoluto

Variación anual

Total

7.635.569

5

73.855.980

0,5

Ocio, recreo y vacaciones

6.688.296

5,6

64.745.743

0,9

Negocios, motivos profesionales

529.087

7,9

4.266.336

6,7

Otros

418.186

-6,6

4.843.901

-8,6

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, publicados en Notas de prensa, Movimientos Turísticos en Fronteras, octubre 2018 (pág. 5). Página 5.

8.2.2.Características socioeconómicas y demográficas
Se trata de una segmentación descriptiva de las características del consumidor. Se parte de la hipótesis de que las diferencias en los perfiles económicos y demográficos se hallan en el origen de las diferencias entre las ventajas buscadas y las preferencias. Estas variables son fácilmente medibles. Los criterios más utilizados son:

  • Criterio geográfico.

  • Criterio de edad.

  • Criterio de educación.

  • Criterio de sexo.

  • Criterio de composición familiar.

  • Criterio de renta.

  • Criterio del ciclo de vida de la familia.

  • Criterio socioprofesional.

8.2.3.Características del comportamiento de compra
El criterio del comportamiento completa los dos anteriores. Es posible ajustar el proceso de segmentación del comportamiento según una serie de aspectos, como son:

  • La actitud hacia el producto. Lo conoce o no, está informado, está interesado, desea adquirirlo.

  • La fidelidad a la marca.

  • Si es activo o reactivo, es decir, si tiene iniciativa propia o se deja llevar.

  • La sensibilidad a algún factor del marketing: calidad, precio, servicio, publicidad, ofertas especiales.

  • Los hábitos de información: las fuentes de documentación para el viaje.

  • La motivación de compra.

  • La frecuencia de uso.

  • El canal de compra.

Según datos publicados por el INE, de octubre de 2018 y acumulado anual, podemos apreciar como el número de turistas que llegaron a España sin paquete turístico es muy superior al de los que lo hacen con paquete turístico.

Llegada de turistas internacionales según forma de organización

Datos de octubre de 2018 y acumulado anual

 

Datos mensuales
Valor absoluto

Datos acumulados
Variación anual

Valor absoluto

Variación anual

Total

7.635.569

5,0

73.855.980

0,5

Sin paquete turístico

5.073.525

2,6

51.787.985

0,1

Con paquete turístico

2.562.045

10,2

22.067.995

1,5

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, publicados en Notas de prensa, Movimientos Turísticos en Fronteras, octubre 2018 (pág. 5).

Esta tendencia de prescindir del paquete turístico se ve potenciada por la irrupción de internet. Su uso presenta una tendencia al alza en diferentes actividades: consulta de información, reserva y pago definitivo.
8.2.4.Segmentación psicográfica
La segmentación psicográfica hace referencia a los estilos de vida descritos en términos de actividades, intereses y opiniones.
El nivel económico adquirido por grandes capas de la población, la mejora de la educación y el acceso a la información de todo tipo han provocado un cambio en las economías más ricas. Esto ha generado una creciente personalización del comportamiento de consumo y, por tanto, los criterios socioeconómicos no son suficientes para su explicación.
Los datos psicográficos son difíciles de obtener y muy costosos, pero a partir del conocimiento de los deseos, las expectativas, las preferencias y las percepciones de los consumidores sobre un destino concreto, la psicografía puede ayudar al diseño del producto y del destino, y sobre todo a la composición interna de sus elementos, tanto en el sistema de comercialización como en el diseño adecuado de los mensajes y en la comunicación.
Así, por ejemplo, en el Plan estratégico de marketing 2018-2020 de Turespaña se apuesta por un turismo de calidad y sostenible, para ello centra parte de su estrategia en la captación del segmento turista cosmopolita.
El perfil del turista cosmopolita se caracteriza por:

  • La mayor frecuencia de viajes (más de tres por año).

  • Un mayor gasto en destino (20% superior a la media).

  • El consumo de distintos y variados productos turísticos, culturales, gastronómicos, etc.

  • El efecto multiplicador sobre otros consumidores.

  • Ser respetuoso con el medio ambiente.

9.La demanda turística en España

España es uno de los principales países turísticos del mundo; en 2017, ocupaba el segundo lugar en el ranking mundial en cuanto a llegadas de turistas internacionales, según datos de la OMT.
Según datos publicados por Turespaña en Ficha de Coyuntura se describe, valora y analiza la estructura y los principales rasgos de la demanda turística en España.
España recibió en 2017 un total de 121,6 millones de visitantes extranjeros. De ellos, 81,7 millones fueron turistas y 39,8 millones excursionistas. Además de los visitantes extranjeros, el territorio español fue el destino turístico de 176,4 millones de desplazamientos domésticos. La demanda extranjera y la doméstica presentan algunas características comunes, pero siguen pautas diferentes.

9.1.La demanda turística internacional

Según la OMT, en el año 2016 llegaron a España 75,6 millones de turistas provenientes del extranjero. Estas cifras contextualizadas en el ámbito internacional ponen de manifiesto que España es el tercer país receptor de turistas del mundo, superado por Francia y Estados Unidos.
En 2016 los ingresos por turismo internacional en España fueron de 60,3 miles de millones de dólares, lo que la sitúa en el segundo lugar del ranking mundial, después de Estados Unidos y por delante de Tailandia, China y Francia, con lo que se observa que los ingresos de la actividad turística no tienen que corresponder directamente con el número de turistas recibidos. Es importante tener en cuenta factores como la estancia media, el perfil del turista, el motivo del viaje, los precios del destino, etc.

Llegadas de turistas internacionales

Ingresos por turismo internacional (dólares EE.UU.)

Rango

País

Miles de
millones
2016

Variación (%)
2016/15

Rango

País

Miles de
millones
2016

Variación (%)
2016/15

1

Francia

82,6

-2,2

1

EE.UU.

205,9

0,3

2

EE.UU.

75,6

-2,4

2

España

60,3

6,9

3

España

75,6

10,3

3

Tailandia

49,9

11,0

4

China

59,3

4,2

4

China

44,4

-1,2

5

Italia

52,4

3,2

5

Francia

42,5

-5,3

6

Reino Unido

35,8

4,0

6

Italia

40,2

2,0

7

Alemania

35,6

1,7

7

Reino Unido

39,6

-12,9

8

México

35

8,9

8

Alemania

37,4

1,4

9

Tailandia

32,6

8,9

9

Hong Kong (China)

32,9

-9,1

10

Turquía

-

-

10

Australia

32,4

12,3

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), julio 2017. Publicados en: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 6).

El turismo se configura como un sector con una fuerte dinámica expansiva, pero en España está en fase de transformación debido a los cambios en la demanda.
Una característica del turismo español es la elevada estacionalidad. Los meses de junio a septiembre concentran el mayor número de llegadas, coincidiendo obviamente con los meses más adecuados para el turismo de sol y playa, y las vacaciones escolares y laborales.
En 2017, los principales turistas internacionales llegados a España provinieron del Reino Unido, Alemania y Francia, y supusieron aproximadamente el 51%, como puede apreciarse en la siguiente tabla.

Número de turistas llegados a España en 2017, según país de residencia

Total

81.786.364

Alemania

11.888.019

Francia

11.250.278

Reino Unido

18.779.466

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

Otros orígenes que hay que tener en cuenta son los países nórdicos, Italia, los Países Bajos, Irlanda, Suiza y Portugal.
El medio de transporte más utilizado para los desplazamientos es el avión, reforzado por la implantación y el crecimiento de las compañías aéreas de bajo coste. El segundo medio utilizado es el coche.
Los principales destinos españoles para el turismo internacional son Cataluña, Canarias, Baleares, Andalucía, Comunidad Valenciana y Madrid.
La motivación más numerosa para viajar a España es el ocio, aunque también hay otros motivos, como trabajo, negocios, visitas a parientes y a amigos, compras o salud.
El modo de organización del viaje ha sufrido variaciones durante los últimos años. Según datos del INE en junio de 2018, aproximadamente el 67% de los turistas llegados a España en 2018 lo hacen sin paquete turístico.
Los alojamientos más demandados son los hoteles o similares. Dos de cada tres turistas eligen esta opción.
A nivel global estamos asistiendo a una disminución de la estancia media. La tendencia es hacer más viajes al año y de menos días.
En cuanto al gasto turístico total, este se ha visto incrementado por el aumento de turistas, pero el gasto medio por turista apenas ha variado en los últimos años.
En el Plan estratégico de marketing 2018-2020 (Turespaña, págs. 3 y 4) se presenta un diagnóstico de la demanda turística internacional con los siguientes datos referentes a España:

"En 2016 el gasto total de los turistas internacionales fue de 77.415 millones de €.

En llegadas internacionales ha consolidado la tercera posición mundial con unas cifras de 75 millones de turistas internacionales en 2016, esperando superar en 2017 los 82 millones.

El sector supone el 11,2% del PIB, con un incremento de 1 punto porcentual en 2016 respecto a 2010.

El número de ocupados vinculados directamente a actividades turísticas (dato de EPA) ha aumentado en 2016 un 5,4% interanual.

El turismo cubre además el déficit comercial (en un 213,6% el último año).

España ocupa desde 2015 (revalidado en 2017) la cabeza del ranking del World Economic Forum (WEF) de competitividad turística.

De los vectores que determinan la imagen de España en cuanto a Marca País se refiere (hexágono de Anholt), es el turismo el que más valor aporta."

En el mismo documento también se hace referencia a algunas de las debilidades, como son:

  • la alta estacionalidad,

  • la concentración geográfica,

  • la fuerte dependencia del producto sol y playa,

  • la caída de los ingresos del turismo internacional en España (del 20% entre 1995 y 2016, y del 25,8% desde 2001),

  • los problemas derivados de la altísima demanda en el tiempo y el espacio en algunos destinos (especialmente ciudades).

Debido a los cambios en el mercado turístico, las estrategias de marketing de Turespaña en la actualidad están más enfocadas hacia la demanda que hacia la oferta del producto.
Así, desde Turespaña se han propuesto como meta captar al turista de calidad y sostenible, que está representado por el llamado segmento del turista cosmopolita.
El objetivo es conseguir una mejora de los ingresos reales a partir del turismo internacional procedente de Europa, EE.UU. y de mercados lejanos como Asia, persiguiendo la meta de 1.500 millones de €.
Además, el turista cosmopolita tiene un gran potencial desestacionalizador y diversificador, ya que en general se decanta por destinos urbanos y culturales y sus visitas se realizan durante todo el año. En cuanto al turista procedente de mercados lejanos como China, Japón o Australia, presenta un gasto medio muy superior al del turista tradicional, llegando incluso a duplicar el gasto del resto de turistas internacionales.
En definitiva, la demanda turística internacional en España está muy consolidada, lo que supone una entrada de renta muy importante para la economía del país.

9.2.La demanda turística de los españoles

Según los datos del INE, en 2017 se realizaron un total de 193,6 millones de viajes, de los que 176,33 millones tuvieron como destino España y 17,2 millones el extranjero. Estas cifras ponen de manifiesto la importancia del turismo doméstico desde el punto de vista cuantitativo.
España es el destino preferido en el 91% de los viajes realizados por los residentes; el 9% restante corresponde a los viajes de españoles que salen del país.
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística.
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Instituto Nacional de Estadística.
La estancia media es inferior para los viajes del turismo interno (3,75 noches) que para los viajes del turismo emisor (8,16 noches), como puede apreciarse en la siguiente tabla.

Viajes, pernoctaciones, duración media y gasto por tipo de destino principal

 

Acumulado 2017

Duración media
de los viajes (días)

Pernoctaciones

Gasto medio
por persona (€)

Gasto medio
diario por
persona (€)

Total

4,14

801.948.843

228,37

55,16

Extranjero

8,16

141.154.479

825,66

101,13

España

3,75

660.794.364

169,83

45,34

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

9.2.1.La demanda turística doméstica de los españoles
Según datos del INE, el comportamiento y las características de los turistas españoles dentro de las fronteras del Estado en 2017 se constatan del siguiente modo:

  • Un 65% de la población española mayor de 15 años viaja. De los que viajan, un 66,5 % lo hace solo por España, un 25,6% por España y por el extranjero y un 8,2% solo por el extranjero.

  • La demanda turística doméstica de los españoles generó un total de 801,9 millones de pernoctaciones, con una estancia media de 4,14 noches, como hemos visto en la tabla anterior.

  • Por comunidad autónoma de origen, los que más viajes realizan son los residentes en Madrid, Cataluña, Andalucía y la Comunidad Valenciana.

  • La estacionalidad es una constante y tiene la máxima concentración de junio a septiembre, Navidad, Semana Santa, fines de semana y puentes, coincidiendo con las fechas en que la mayoría de los residentes en España tienen vacaciones.

  • Los destinos más visitados por los turistas domésticos son: Andalucía, Cataluña, la Comunidad Valenciana y Castilla y León.

  • El transporte más utilizado fue el coche, con mucha diferencia respecto al resto de medios de transporte, como el autobús, el avión y el tren.

  • El uso de internet se incrementa año tras año para planificar el viaje, ya sea para buscar información, realizar la reserva o como medio de pago.

  • El principal motivo del viaje es el ocio, recreo y vacaciones, seguido de la visita a la familia o a los amigos.

Uno de los programas con gran aceptación entre el turismo nacional es el programa turístico del IMSERSO. Este es un programa con una finalidad social que a su vez contribuye a la desestacionalización de los destinos turísticos españoles.
Este es un programa social para mayores que está subvencionado en parte por el Estado a través del que se ofrecen viajes en temporada baja a precios muy económicos.

  • En cuanto al alojamiento, la modalidad principal fue la vivienda de familiares o amigos, seguida de la vivienda propia y los hoteles.

Alojamiento utilizado por el turista español, según destino del viaje.

2017

Extranjero

Hotelero

8.703.458

Vivienda en alquiler

2.320.295

Vivienda en propiedad

396.859

Vivienda de familiares o amigos

4.114.706

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

Alojamiento utilizado por el turista español, según destino del viaje.

2017

España

Hotelero

34.047.209

Vivienda en alquiler

11.106.456

Vivienda en propiedad

36.593.890

Vivienda de familiares o amigos

79.511.698

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes del Instituto Nacional de Estadística, 2018.

9.2.2.La demanda turística internacional de los españoles
Los turistas españoles que salen de las fronteras del Estado suponen una minoría respecto a los que optan por quedarse en España. Según datos del INE, en 2017 presentaron los siguientes rasgos:

  • Esta demanda realizó 17,3 millones de viajes, con una estancia media de 8,16 noches.

  • El principal destino fue Europa.

  • El medio de transporte más utilizado fue el avión, seguido del coche.

  • En los viajes al extranjero predominaron los viajes con reserva previa.

  • Los principales motivos fueron ocio, recreo y vacaciones, visitas a familiares y amigos, trabajo y negocios.

  • El principal tipo de alojamiento fue el hotel, destacando como establecimientos más elegidos los de la categoría de cuatro estrellas, seguido de la vivienda de familiares o de amigos.

  • El uso de internet estuvo presente en algún momento de la planificación del viaje.

A partir de la comparación entre los turistas españoles domésticos y los turistas españoles internacionales, se pueden constatar diferencias sustanciales tanto cuantitativas como cualitativas.

10.El sector de la intermediación: los operadores del mercado

Los operadores del mercado son los encargados de la comercialización turística, es decir, de poner en contacto la oferta y la demanda. Se diferencian de la oferta en que no producen los bienes ni los servicios turísticos últimos que son consumidos por los turistas. Su importancia radica en la distancia física existente entre los compradores de la demanda turística y los vendedores de productos turísticos.
Este sector está integrado principalmente por agencias de viajes, operadores turísticos, agencias de incoming, organizadores profesionales de congresos, centrales de reservas y sistemas de distribución global.
Los organizadores y dinamizadores del turismo, en muchos casos agentes públicos, desempeñan un papel importante en el campo de la intermediación. Podemos destacar, en el caso de España, la institución Turespaña, cuyo principal objetivo es posicionar el país como destino turístico. Podríamos decir que de lo que se trata es de "vender España".
A nivel autonómico, los gobiernos de cada comunidad tienen un organismo dependiente de las correspondientes consejerías de turismo, u otros organismos competentes en turismo hasta el nivel municipal, cuya razón de ser básica es "vender" el territorio sobre el que tienen competencias como destino turístico, dando de esta manera un soporte a las empresas de actividades turísticas implantadas en los respectivos territorios.
Desde estos organismos públicos, además de hacer propaganda de un destino turístico, se impulsa y se hace publicidad de tipologías turísticas que necesitan un empujón y que además pueden contribuir a la desestacionalización y a la diversificación de los productos turísticos más consolidados. Nos referimos a tipologías como turismo cultural, rural, social, cicloturismo, etc. En definitiva, las modalidades que resultan alternativas a aquellas que están más masificadas.

10.1.Los operadores turísticos en España

Entendemos por agencias de viajes (AA. VV.) aquellas empresas cuya función consiste, por una parte, en servir de intermediarias entre el cliente (turista) y el prestador de los servicios, y, por otra, en organizar viajes para su venta.
Esta actividad aparece dividida entre los que venden directamente al consumidor (agencias de viajes minoristas) y los que venden al por mayor a los agentes de ventas (agencias de viajes mayoristas u operadores turísticos).
En los próximos apartados veremos las principales características de las agencias de viajes.

10.2.Agencias de viajes

Según la legislación española, las agencias de viajes se clasifican en tres grupos:

  • Mayoristas: son las que ofrecen sus servicios y paquetes turísticos a las agencias minoristas, no pudiendo ofrecer sus productos al consumidor final.

  • Minoristas: son las que comercializan el producto de las agencias mayoristas vendiéndolo al consumidor final. No pueden vender sus productos a otras agencias.

  • Mayoristas-minoristas: sueden simultanear ambas actividades.

Además de la clasificación oficial, también pueden clasificarse en función de su actividad, como:

  • Agencias de viaje receptivas, especializadas en recibir a los clientes en el destino.

  • Agencias de viajes emisoras, que operan en los núcleos emisores y cuya función es actuar como mediador de los proveedores finales de servicios.

  • Agencias de viajes emisoras-receptoras, en las que se unen ambas funciones en una misma empresa.

Se trata de un sector muy atomizado en el que el tamaño de las empresas se encuentra directamente relacionado con el volumen de negocio generado por la actividad.
Los turoperadores (TT. OO.) son grandes agencias de viajes cuya función principal es la de fabricar paquetes turísticos a la oferta en gran escala. Así, actúan como productores y como distribuidores de servicios.
La mayoría de los turoperadores en España son agencias mayoristas o mayoristas-minoristas.
Tienen un papel muy importante en el mercado, dado que en muchos casos son los que deciden hacia dónde orientar a la demanda.
Entre los principales turoperadores en España se encuentran Iberojet –que integra en su grupo a agencias minoristas, turoperadores y agencias de viajes en línea–, Juliá Tours, Soltur, Travelplan, etc.
Las agencias de viajes en línea han experimentado crecimientos muy elevados.
Estas agencias son conocidas como OTA, siglas que se refieren a su nombre en inglés Online Travel Agency.
Entre las más destacadas del mercado se encuentran los grupos Booking Holding, Expedia y HRS; entre ellas la que tiene un mayor liderazgo es Booking.com.
En los últimos años el auge en la utilización de estas plataformas de internet ha supuesto una reducción de las reservas directas en los establecimientos hoteleros.
También tienen gran aceptación las empresas de valoración turística como TripAdvisor, que basa su modelo en la búsqueda de opiniones de los usuarios de alojamientos, restaurantes y atracciones turísticas que permiten a los clientes, antes de realizar una reserva, consultar las opiniones de otros usuarios.
A través de internet igualmente se puede acceder a las plataformas de intermediación turística como Airbnb o HomeAway, que han surgido de la llamada economía colaborativa y se dedican al alquiler turístico vacacional.
Con el objetivo de incentivar la ocupación de las habitaciones de hotel vacías, las agencias de viajes comercializan talonarios de hotel. La comercialización de los talonarios de viaje es una peculiaridad española en el modo de comercialización turística europea. Su crecimiento se ha visto favorecido en los últimos años por los cambios en la tendencia de contratación de los turistas.

10.3.Centrales de reservas

Las centrales de reservas son un sector muy difícil de cuantificar, dado que muchos establecimientos se encuentran comercializados por varias agrupaciones y centrales de reservas.
Las grandes cadenas hoteleras suelen estar presentes en este segmento para gestionar reservas para sus establecimientos nacionales e internacionales.
Las centrales de reserva ponen a disposición del consumidor todas las posibilidades de las que disponen para buscar información y posibilidad de reservar a través de internet.
10.3.1.Sistemas de distribución global
Los sistemas de distribución global (GDS) se encuentran presentes en 230.000 puntos de venta en todo el mundo. Se trata de sistemas de reserva en línea que funcionan como agentes de viajes virtuales.
La estructura del sector se corresponde con una situación de oligopolio debido a los grandes costes de entrada asociados.
Las principales empresas que comercializan estos sistemas son Amadeus, Galileo, Sabre y Worldspan.
El dominio y control ejercido por parte de los GDS se debe a:

  • La consolidación vivida en las empresas del macrosector turístico.

  • La desregulación del mercado.

  • El auge de internet.

Todos estos factores han posibilitado el nacimiento y crecimiento de los negocios denominados de bajo coste o low cost.

10.4.Dinamizadores del turismo: organizaciones e instituciones

El turismo es uno de los fenómenos más importantes y complejos de nuestra historia contemporánea. Esto implica que la regulación de sus actividades por el mercado no es suficiente y que la intervención de la Administración es absolutamente necesaria en muchos aspectos.
El turismo presenta unas dimensiones económicas, sociales, laborales, educativas, culturales, políticas y medioambientales que hacen que sean muchos los interlocutores sociales que participan en el diseño del modelo turístico, aparte, por supuesto, de la Administración en sus diferentes niveles.
Los organizadores y dinamizadores del turismo en España se pueden clasificar según tres variables.
a) Según el ámbito de actuación:

  • Nacional.

  • Autonómico.

  • Local.

b) Según la titularidad:

  • Pública.

  • Privada.

  • Mixta.

c) Según la actividad realizada:

  • La gestión de competencias turísticas.

  • La coordinación de los agentes turísticos.

  • La promoción de I+D. Con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas.

  • El fomento de la calidad.

  • El desarrollo del marketing promoción.

  • La gestión de información y datos relativos al turismo, su valoración estadística y la elaboración de estudios que permiten identificar la evolución de la actividad.

  • La formación de los profesionales. A través de las enseñanzas públicas y privadas.

  • La agrupación de actores integrantes de la actividad turística mediante asociaciones que defienden los intereses comunes.

Fuente: Everis.
Fuente: Everis.
El mapa siguiente, de relaciones entre los agentes del macrosector turístico, nos permite observar la complejidad del sistema turístico y de los múltiples sectores y elementos que lo configuran.
En España, la mayoría de las competencias turísticas están transferidas por el Estado a las administraciones autonómicas y locales. Esto significa que son las autonomías las principales responsables de las políticas turísticas de cada uno de los territorios que configuran el Estado español.
Fuente: Everis.
Fuente: Everis.

Resumen

Una vez concluido este módulo debemos haber asimilado el concepto de turismo en toda su complejidad y hemos de ser capaces de explicar las principales etapas de su evolución histórica.
El turismo no se puede entender si no lo situamos en la economía, y lo podemos hacer desde el ámbito de la macroeconomía, es decir, analizando qué aportan las actividades turísticas a las macromagnitudes de una economía, y desde la microeconomía, valorando los agentes del mercado y sus interrelaciones.
Debemos tener presente que el turismo es un sector muy importante de la economía mundial y que la economía española depende en gran medida del turismo.
El mercado turístico español es uno de los mejores posicionados a nivel mundial, tanto por la oferta que ofrece como por la cuota de demanda mundial que representa.
España presenta un conjunto de productos turísticos diversificados entre los que domina el producto de sol y playa.

Ejercicios

1. 
Atendiendo a las características sociales, respecto al acceso al turismo:
a) ¿En qué tres etapas orientativas podemos dividir la evolución del turismo?
b) ¿Qué medio o medios de transporte serán los más utilizados en cada etapa?


2. 
Tomando como referencia la gráfica "Llegadas de turistas internacionales", que encontraréis en el apartado "Etapa masiva", ¿cuáles son las previsiones de llegadas de turistas internacionales para el año 2020 y para el año 2030? Si partimos de los datos del 2010, calculad cuál será el crecimiento anual en millones de turistas entre los años 2010 y 2020 y entre 2010 y 2030. ¿La previsión de crecimiento en números absolutos es la misma para ambos periodos?
¿Creéis que la previsión de crecimiento calculada por la OMT para el 2030 sigue el mismo patrón de incremento medio anual que el obtenido entre 1995 (520 millones) y el 2010?


3. 
A partir de la siguiente tabla:
a) Situad en el mapa mundial los principales países en cuanto a gasto turístico internacional. Comentad su situación geográfica y relacionad turismo y renta.
b) ¿Qué países de la tabla, en mayor medida, contribuyen a los ingresos turísticos de España? Razonad vuestra respuesta.

Llegadas de turistas internacionales

Rango

País

2016

Variación (%) 2016/15

1

Francia

82.600.000

-2,2

2

EE.UU.

75.600.000

-2,4

3

España

75.600.000

10,3

4

China

59.300.000

4,2

5

Italia

52.400.000

3,2

6

Reino Unido

35.800.000

4,0

7

Alemania

35.600.000

1,7

8

México

35.000.000

8,9

9

Tailandia

32.600.000

8,9

10

Turquía

-

-

Fuente: Elaboración propia con datos procedentes de la Organización Mundial del Turismo (OMT-UNWTO), julio 2017. Publicados en: Panorama OMT del turismo internacional. Edición 2017 (pág. 6).


4. 
Argumentad, basándoos en las gráficas y el contenido del apartado 3, la importancia del turismo en España.


5. 
Elaborad un esquema clasificando el concepto de oferta turística y poned ejemplos.


6. 
Visitad la página web de Renfe (https://www.renfe.com/trenesturisticos/).
Consultad la información correspondiente a los trenes turísticos, el Transcantábrico Gran Lujo y el Tren Al-Ándalus, y comparad su oferta.


7. 
En relación con los productos turísticos en España:
a) Comentad el "ciclo de vida" de los productos turísticos españoles. Ordenadlos del más reciente al más antiguo.
b) Relacionad las siguientes actividades con los principales productos turísticos tradicionales de España y con los nuevos productos turísticos que promociona Turespaña.
• Actividades culturales
• Actividades de diversión, discotecas, clubes, etc.
• Actividades deportivas
• Caza
• Deporte de aventura
• Deportes náuticos
• Esquí-nieve
• Golf
• Otros deportes
• Senderismo, montañismo
• Actividades gastronómicas
• Asistencia a espectáculos deportivos
• Servicios tipo balneario, talasoterapia, etc.
• Visita a parques temáticos
• Visitas familiares
• Visitas a casinos, salas de juego


8. 
Relacionad demanda y gasto turístico a partir del contenido del apartado 7.


9. 
a) Indicad según aparece en el temario (8.2 Las variables de la segmentación) cuáles son los cuatro criterios que se pueden tener en cuenta para la segmentación del mercado turístico.
b) Si nos referimos a la procedencia geográfica, edad, nivel de educación, sexo y profesión del visitante, ¿a qué criterio de los anteriores hacemos referencia?


10. 
Visitad la página web del INE (https://www.ine.es/infografias/turismo/desktop/demanda.html?lang=es).
Pinchad en turistas residentes y consultad en el apartado "Destino del viaje" los datos actuales referentes a viajes, gasto medio por persona y duración media.
Comparad los datos de las comunidades autónomas de Andalucía, Cataluña, Baleares y Comunidad Valenciana y extraed conclusiones. Para ello podéis utilizar la siguiente tabla:

Destino del viaje

Andalucía

Cataluña

Islas Baleares

Comunidad Valenciana

Viajes

 

 

 

 

Gasto medio por persona

 

 

 

 

Duración media

 

 

 

 


11. 
Consultad y contestad.
a) Consultad la página web https://www.booking.com y contestad qué servicios se pueden contratar a través de esta OTA.
b) Visitad la web https://www.spain.info y navegad por ella para conocer cómo se promociona el destino España.


Caso práctico

1. 
Análisis de los datos referentes a los Movimientos Turísticos en Fronteras
Atendiendo a que los datos referentes a la actividad turística cambian constantemente, para poder tener una visión de la realidad turística lo más actualizada posible, buscad en la página web del INE los últimos datos correspondientes a la Estadística de Movimientos Turísticos en Fronteras (FRONTUR) que encontraréis en el siguiente enlace https://www.ine.es/prensa/prensa.htm
Acceded a la nota de prensa y analizad su contenido contestando las siguientes preguntas:
1) Mes y año de referencia al que corresponden los datos.
2) Número de llegadas de turistas internacionales a España y variación respecto al mismo mes del año anterior.
3) Consultad la tabla "Llegada de turistas internacionales según país de residencia" y, en datos acumulados, la columna referente a la variación anual. ¿Cuál es la tendencia general, en ascenso o a la baja?
4) En referencia a la misma tabla, ¿cuáles son los cinco principales países emisores de los turistas que visitan España? Ordenadlos de mayor a menor según el número de turistas aportados.
5) Ordenad de mayor a menor, según el número de turistas recibidos, las principales comunidades autónomas de destino consultando la tabla "Llegada de turistas internacionales según comunidad autónoma de destino principal".
6) ¿Cuáles son las principales vías de acceso a España?
7) ¿Cuál es el principal tipo de alojamiento?
8) ¿Cuál es el motivo principal de la visita?
9) ¿Cuál es la forma de organización mayoritaria del viaje, con o sin paquete turístico? Expresadla en porcentajes.
10) Extraed una conclusión a partir del análisis de los datos.


Ejercicios de autoevaluación

    1. ¿Qué entendemos por turismo?

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    2. Podemos dividir la historia del turismo en las siguientes etapas...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    3. La época del turismo de masas se caracteriza por...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    4. Las megatendencias del turismo mundial...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    5. La macroeconomía del turismo estudia...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    6. La mayoría de las empresas turísticas en España son...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    7. En España, la actividad económica derivada del turismo se estructura según:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    8. España, en el año 2017, ocupa el ... puesto en el ranking de ingresos por turismo.

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    9. Si tomamos en cuenta el comportamiento de los turistas españoles que viajan, numéricamente son más importantes:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    10. El principal medio de transporte del turismo internacional es...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    11. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    12. La principal concentración de plazas hoteleras de España se encuentra en...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    13. La tipología predominante dentro del sector del alojamiento en España es la de...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    14. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera?

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    15. Los principales mercados competidores de España, en el Mediterráneo, del producto de sol y playa son...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    16. España, en organización de congresos:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    17. La principal demanda turística internacional de España sigue el siguiente orden:

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    18. Los principales destinos turísticos de los españoles son...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    19. Según la legislación española, las agencias de viajes pueden clasificarse en...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)


    20. La principal administración turística de España es...

  • a)
  • b)
  • c)
  • d)